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Lachs mit frischem Fenchel
Zutaten
| 4 Port. | Lachs - Steak mit Haut und Mittelgräte, ersatzweise Lachsfilets |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Kräuterbutter |
| 3 Knolle/n | Fenchel |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Senf, süßer |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Fischsteaks darin von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie einschlagen und warm stellen.
Den Fenchel putzen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen.
Den Bratfond noch einmal erhitzen und den Fenchel darin anbraten. Nach etwa 3 Minuten alles mit dem Weißwein angießen und weitere 3 Minuten ziehen lassen. Die Crème fraîche mit dem Senf verrühren und zum Gemüse geben.
Den Fisch mit dem Fenchelgemüse auf Tellern anrichten, mit Fenchelgrün garnieren und
servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Fischsteaks darin von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie einschlagen und warm stellen.
Den Fenchel putzen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen.
Den Bratfond noch einmal erhitzen und den Fenchel darin anbraten. Nach etwa 3 Minuten alles mit dem Weißwein angießen und weitere 3 Minuten ziehen lassen. Die Crème fraîche mit dem Senf verrühren und zum Gemüse geben.
Den Fisch mit dem Fenchelgemüse auf Tellern anrichten, mit Fenchelgrün garnieren und
servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das hört sich sehr gut an! Wir mögen Lachs und Fenchel sehr gerne. Das probiere ich die Tage mal aus und berichte dann wieder.
LG
Katja
das hört sich sehr gut an! Wir mögen Lachs und Fenchel sehr gerne. Das probiere ich die Tage mal aus und berichte dann wieder.
LG
Katja
Hallo,
ein Rezept voll nach unserem Geschmack. Wir verwenden dafür Lachsfilet, da mein Mann Fisch, wo die Gräten noch drin sind, verweigert.
LG, Herial
ein Rezept voll nach unserem Geschmack. Wir verwenden dafür Lachsfilet, da mein Mann Fisch, wo die Gräten noch drin sind, verweigert.
LG, Herial
Dieses Gericht des heutigen Tages stand natürlich bei uns auf dem Speiseplan.
Hat ganz hervorragend geschmeckt und ich werde den Lachs noch öfter auf diese Art zubereiten.
Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße
Choclat
Hat ganz hervorragend geschmeckt und ich werde den Lachs noch öfter auf diese Art zubereiten.
Danke für dieses schöne Rezept!
Liebe Grüße
Choclat
Hervorragend! Habe Lachsfilet genommen und die Haut vor dem braten entfernt.
Schöne Grüße
Stein2
Schöne Grüße
Stein2
Ich fands auch sehr lecker. In Ermangelung von Steaks habe ich Filets genommen und die Kräuterbutter habe ich selber gemacht. Gibts bestimmt mal wieder!
Hi,
heute gemacht - das schmeckt sehr gut; ich habe es auch mit Lachsfilets gemacht.
LG
elfiH
heute gemacht - das schmeckt sehr gut; ich habe es auch mit Lachsfilets gemacht.
LG
elfiH
Hallo!
Ich liebe Fenchel! Habe dieses Rezept diese Woche probiert, ebenfalls mit Filet, dazu Salzkartoffeln - lecker!
Gibt es sicher wieder.
LG
Neea
Ich liebe Fenchel! Habe dieses Rezept diese Woche probiert, ebenfalls mit Filet, dazu Salzkartoffeln - lecker!
Gibt es sicher wieder.
LG
Neea
Hallo!
Na, DAS war vielleicht mal lecker! !:-)
Habe auch Lachsfilets genommen, diese mit einer selbst gemachten Kräuterbutter (mit viel Dill) bestrichen und in der Alufolie gegart.
Den Fenchel habe ich genau nach Rezept zubereitet. Die Kombination ist sehr lecker und dieses Gericht wird es bei uns in Zukunft sicher öfter geben.
Danke für das schöne Rezept! (Foto ist eingereicht)
Gruß
renimo
Na, DAS war vielleicht mal lecker! !:-)
Habe auch Lachsfilets genommen, diese mit einer selbst gemachten Kräuterbutter (mit viel Dill) bestrichen und in der Alufolie gegart.
Den Fenchel habe ich genau nach Rezept zubereitet. Die Kombination ist sehr lecker und dieses Gericht wird es bei uns in Zukunft sicher öfter geben.
Danke für das schöne Rezept! (Foto ist eingereicht)
Gruß
renimo
Das war lecker! Wir essen sehr gerne Fenchel, und die Kombi mit Lachs war echt gut. Ich habe Lachsfilets genommen, weil ich dieses Gefrickel beim Entgräten verabscheue. Die Salzkartoffeln waren genau richtig, um die leckere Soße aufzunehmen. Ein tolles Rezept- das mache ich garantiert wieder.
LG Suse
LG Suse
Hallo.....
ein sehr schönes Rezept........Lachs und Fenchel harmonieren sehr gut zusammen.
Wir hatten Lachsfilet,da ohne Gräten,bei meiner Familie besser ankommt.
LG tantenirak
ein sehr schönes Rezept........Lachs und Fenchel harmonieren sehr gut zusammen.
Wir hatten Lachsfilet,da ohne Gräten,bei meiner Familie besser ankommt.
LG tantenirak
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schleifhexe
08.07.2007 11:33 Uhr