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Spitzkohl-Topf
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Ingwer |
| 800 g | Spitzkohl |
| 250 g | Staudensellerie |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 4 EL | Margarine (Pflanzencreme) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Cremefine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 306 kcal
Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Ingwer darin ca. 10 Minuten andünsten. Sojasauce und Kreuzkümmel zugeben, salzen und pfeffern. Gemüsebouillon zugeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten kochen. Spitzkohl zum Eintopf geben, weitere 10 -15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
Cremefin mit Koriander verrühren, salzen, pfeffern und zum Eintopf reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab ihn gerade vom 0fen genommen.
Den Spitzkohl habe ich in einer extra Pfanne kräftig mit Griefen angebraten und nach der Kochzeit für die gelben Rüben dazugegeben. Wir mögen gerne das Röstaroma von dem Kohl.
Gruß aus Unterfranken
Grieben o. Griefen sind die festen Rückstände von ausgelassenem Bauchfett (Flomen) vom Schwein. Ein Teil befindet sich im Schweinefett, das man meist beim Metzger bekommt.
Sonst hab ich es selbstgemacht. Flomen ganz fein gewürfelt und in einem großen Topf ausgelassen. Fett in verschließbare Behälter abgegossen und die Griefen, die sich am Boden abgesetzt haben ebenfalls abgefüllt.
Da ich aber nicht mehr so viel Schweinefett brauche, bekomme ich die Griefen auf Bestellung von meinem Metzger und gefriere sie portioniert ein.
Verwenden tu ich sie eigentlich für jedes Gemüse, Kartoffelsalat und alles, wo der kräftige Rauchgeschmack paßt.
Gruß frankenfischlein
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brühchen
28.01.2011 12:19 Uhr