| Indisches Lamm Curry
mit Kichererbsen
)
| 500 g | Lammfleisch, am besten Lammlachse, klein geschnitten |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 5 | Tomate(n), oder welche aus der Dose |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n), rot und grün |
| 1 EL | Butter oder Ghee |
| 1 Schuss | Öl |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 2 TL | Gewürzmischung Garam Masala |
| 1 TL | Paprikapulver |
| ½ TL | Kurkuma |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| Salz | |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Kichererbsen aus der Dose gut abtropfen lassen.
Lammfleisch abspülen und Fett und Sehnen abschneiden, danach klein schneiden. Zwiebeln und Tomaten klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Chilies waschen und klein schneiden.
Dann das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen und die Gewürzpulver kurz darin rösten. Nun die Kichererbsen und das Lammfleisch dazugeben und gut anbraten. Danach mit Brühe und den Tomaten ablöschen, Zitronensaft dazu geben und mit Salz würzen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 1 1/2 Stunden auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Danach noch mal abschmecken.
Dazu passen Papadams, die man im Asialaden kriegt und nur noch kurz in heißem Öl anbraten muss. Natürlich schmeckt dazu auch Baguette.
Lammfleisch abspülen und Fett und Sehnen abschneiden, danach klein schneiden. Zwiebeln und Tomaten klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Chilies waschen und klein schneiden.
Dann das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen und die Gewürzpulver kurz darin rösten. Nun die Kichererbsen und das Lammfleisch dazugeben und gut anbraten. Danach mit Brühe und den Tomaten ablöschen, Zitronensaft dazu geben und mit Salz würzen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 1 1/2 Stunden auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Danach noch mal abschmecken.
Dazu passen Papadams, die man im Asialaden kriegt und nur noch kurz in heißem Öl anbraten muss. Natürlich schmeckt dazu auch Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
lulu33 
sagt:
sagt: 17.05.2007 21:11
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert. Statt Kichererbsen aus der Dose, habe ich über Nacht eingeweichte Kichererbsen genommen und das Ganze dann gut 1 1/2 Std. köcheln lassen. Es hat hervorragend geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß, lulu33
habe das Rezept heute ausprobiert. Statt Kichererbsen aus der Dose, habe ich über Nacht eingeweichte Kichererbsen genommen und das Ganze dann gut 1 1/2 Std. köcheln lassen. Es hat hervorragend geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß, lulu33
2910nicoler 
sagt:
sagt: 04.12.2007 10:11
Großes Kompliment!!!Habe das Rezept gestern zum ersten Mal für einen Freund aus Pakistan ausprobiert.
Wir alle waren total begeistert. Habe statt der Lammlachse,Lammnacken genommen und diesen ganz klein geschnitten. Meine Kochzeit bterug sogar 2Std. so daß das Fleisch superzart war und sich wie Butter vom Knochen löste.Vielen Lieben Dank!!
Wir alle waren total begeistert. Habe statt der Lammlachse,Lammnacken genommen und diesen ganz klein geschnitten. Meine Kochzeit bterug sogar 2Std. so daß das Fleisch superzart war und sich wie Butter vom Knochen löste.Vielen Lieben Dank!!
veronika1959 
sagt:
sagt: 11.03.2008 07:13
hallo,
gestern gab`s Dein Curry. hat super lecker geschmeckt.
habe nur 1 chillischote genommen, sonst wäre es meinen 2 mitessern zu scharf geworden. da wir kichererbsen sehr gerne mögen habe ich 2 dosen verwendet und diese nach 1 stunde dazu gegeben. musste etwas soßenbinder nehmen - da es mir zu dünn war.
dazu gab es fladenbrot.
super lecker.
lg
veronika
gestern gab`s Dein Curry. hat super lecker geschmeckt.
habe nur 1 chillischote genommen, sonst wäre es meinen 2 mitessern zu scharf geworden. da wir kichererbsen sehr gerne mögen habe ich 2 dosen verwendet und diese nach 1 stunde dazu gegeben. musste etwas soßenbinder nehmen - da es mir zu dünn war.
dazu gab es fladenbrot.
super lecker.
lg
veronika
shukran
sagt:
sagt: 18.12.2011 19:14
Unglaublich lecker, vor allem mit dem Lammfleisch genial!
Auch zwei Tage nach dem Kochen hat es unter dem Aufwärmen nicht gelitten, im Gegenteil!
Einziges Manko: Das Curry ist nicht sehr homogen, die Sauce ist etwas dünn geraten. Vielleicht werd ich es mal mit Saucenbinder ausprobieren.
Auch zwei Tage nach dem Kochen hat es unter dem Aufwärmen nicht gelitten, im Gegenteil!
Einziges Manko: Das Curry ist nicht sehr homogen, die Sauce ist etwas dünn geraten. Vielleicht werd ich es mal mit Saucenbinder ausprobieren.
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Das Rezept klingt gut, ABER: kochen die Kichererbsen aus der Dose denn nicht zu lange mit 1 1/2 Stunden? Die sind ja schon weich, also braucht man sie nicht noch zu kochen. Könnte mir vorstellen, daß ich dann Fleisch-Pürree-Eintopf habe und will es lieber nicht drauf ankommen lassen. Ich werde die Kichererbsen erst dazugeben, wenn das Fleisch weich ist.
Bin gespannt, was andere dazu meinen? Allemal - gutes Gelingen wünscht
Lotte
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