Die getrockneten Aprikosen (besonders schöne aussuchen) auf ein Kuchengitter legen. Die Mandeln schälen und nur ganz leicht rösten. Eine Mandel in die Mitte einer Aprikose legen. Die Edelbitterschokolade im Wasserbad aufweichen. Die Mandel mit einem Finger auf der Aprikose halten, zu einem Drittel in die Edelbitterschokolade eintauchen.

Auf einem Kuchengitter gut abtrocknen lassen, ehe man das Konfekt in einem Glas oder Porzellanbehälter aufbewahrt.