Napfkuchenform gut einfetten und in jede Rille eine Mandel legen.

Butter und Zucker cremig rühren. Eier, Salz, Saft und abgeriebene Schale der Zitrone zufügen, alles gut verrühren. Quark unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise unterrühren. Getrocknete Aprikosen klein schneiden und mit den Mandeln und dem Vanillearoma unter den Teig rühren.

Den Teig vorsichtig in die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Std. backen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.