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Gedeckter Apfelkuchen

mit geraspelten Äpfeln und einer Nussdecke

Zutaten

250 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
250 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 m.-großes Ei(er)
250 g Butter
1/2  Zitrone(n)
200 g Haselnüsse, gemahlene
1 EL Schlagsahne
1 TL Zimt
1 kg Äpfel, mürbe ( z. B. Boskop, Gloster oder Cox Orange )
  Fett für die Form
  Puderzucker zum Bestäuben
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 520 kcal

250 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Ei und 125 g Fett zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Kühl stellen.

Inzwischen die Äpfel schälen, raspeln und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.

Eine Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Teiges als Boden auslegen. Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.

125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker und 1 TL Zitronensaft schaumig rühren. Haselnüsse und Sahne unterrühren (die Masse muss recht fest bleiben).

Die Äpfel mit 100 g Zucker und dem Zimt mischen.

Nun den restlichen Teig als Rand (3 - 4 cm) anlegen. Die Apfelmasse auf dem Boden verteilen, etwas andrücken. Haselnussmasse portionsweise auf dem Teig verteilen, mit einem Messer gleichmäßig verstreichen.

Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der unteren Schiene 45 - 60 Minuten goldbraun backen. Garprobe machen, um zu prüfen, ob die Raspel weich genug sind. Eventuell in den letzten 20 Minuten abdecken.

Nach dem Herausnehmen, den Kuchen vom Rand lösen, aber in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Kommentare anderer Nutzer


blondi43

09.03.2008 22:11 Uhr

Hallo

hab den Kuchen heute ausprobiert, er ist sehr lecker geworden.

Den einzigen Fehler den ich gemacht habe war, dass ich den Boden nicht sehr lange vorgebacken habe, jetzt ist er ein bischen weich geworden, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Danke für das tolle Rezept, werd ihn in mein Standardprogramm einfügen.

Gruß Heike

angelika1m

10.03.2008 11:15 Uhr

Hallo Heike,

freut mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist !
... und Danke für die gute Bewertung .

LG, Angelika

angelika1m

18.03.2008 13:53 Uhr

Hallo Heike,
Dein Kuchen sieht ja sehr gelungen aus !
Danke für die schönen Fotos.

LG, Angelika

blondi43

14.04.2008 11:33 Uhr

Hallo

hab den Kuchen gestern bei meinem Kaffeeklatsch nochmals gemacht,jetzt ist er perfekt geworden.

Gruß Heike

sp1904

21.09.2008 07:43 Uhr

Hallo!
Hab gestern diesen Kuchen gebacken u noch leicht lauwarm probiert --> super saftig, der Boden perfekt, die Füllung ein Traum u die Nussmasse... hmmm!! Also geschmacklich u optisch top!
Die Zubereitung ist etwas Zeit intensiver, lohnt sich aber auf jeden Fall!

Liebe Grüße =)
Sabrina

angelika1m

21.09.2008 09:17 Uhr

Hallo Sabrina,
danke für so viel Lob zu diesem Apfelkuchen - Rezept !
MIt einem Klecks Schlagsahne onbendrauf ist er noch unwiderstehlicher.

LG, Angelika

wonni25

08.03.2009 20:59 Uhr

.. ich habe selten einen besseren Apfelkuchen gegessen .. !!

VIELEN DANK für das Rezept .. super gut !!!

LG
Yvonne

angelika1m

09.03.2009 13:37 Uhr

Hallo Yvonne,
das freut mich, dass Du den Apfelkuchen in die erste Reihe der ausprobierten
Apfelkuchenrezepte stellst.
... und Dankeschön auch für die sehr gute Bewertung !

LG, Angelika

guate2006

23.10.2009 14:55 Uhr

Hallo!

ich habe jetzt den Kuchen schon zum 2. mal diese Woche gebacken, und kann nur sagen, einfach lecker. Ich habe in die Apfelmasse noch 1 EL Rum gegeben. Das gibt auch noch ein feines Aroma.

lg,
guate

angelika1m

31.10.2009 22:33 Uhr

Hallo guate,

vielen Dank für das so gute Feed back und die sehr gute Bewertung.
Rum macht sich in der Apfelmasse bestimmt gut. Das werde ich auch probieren.

LG, Angelika

waldrose54

23.11.2009 18:09 Uhr

Der beste Apfelkuchen, den es überhaupt gibt!!!!!!!! Ich backe ihn schon jahrelang.......und jetzt im Winter ist er einfach köstlich!!!!!!!!!!!!!!! Und dann noch Sahne obenauf - hhmmmmmmm
Den Boden backe ich aber nicht vor - es klappt trotzdem - wichtig ist eben, daß man ihn in der Form abkühlen läßt.
Ich nenne ihn "Winterlicher Apfelkuchen" :-)

angelika1m

23.11.2009 20:12 Uhr

Hallo waldrose,
vielen Dank für Deine sehr gute Bewertung und den Kommentar.
Wir mögen den Kuchen auch sehr gern ! Da hast Du Recht, in der kälteren Jahreszeit passt der Kuchen wegen der Nussdecke besonders gut !

LG, Angelika

waldrose54

23.11.2009 22:07 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

........mir ist noch was eingefallen, und zwar:
weil ich den Boden NICHT vorbacke und die Äpfel doch meistens sehr saftig sind, mache ich seit geraumer Zeit einen "Bodenbelag" aus:

20 g Butter, 20g Zucker, 30g Zwiebackbrösel oder Semmelbrösel
Butter und Zucker zerlassen, Brösel hinzufügen, unter Rühren leicht bräunen, evtl. etwas Zimt beifügen, etwas abkühlen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
So wird ein Durchweichen verhindert und es schmeckt einfach lecker - Probiert's aus!!!!!

Ohhhhhhhh - hätte ich doch jetzt nur EIN Stück davon ;-)

Lieben Gruß
Waldrose :-)

mima53

01.03.2010 17:38 Uhr

Hallo Angelika

ich habe heute diesen herrlichen Apfelkuchen gemacht-
dabei habe ich einfach überlesen, dass der Boden ja leicht vorgebacken wird - ich habe die Fülle gleich drauf gegeben, aber trotz etwas kürzerer Backzeit war der Boden auch durch und hat dem Geschmack keinen Abbruch getan - der Belag zergeht auf der Zunge und der Kuchen ist ein Gedicht - dazu etwas Schlagobers mmmhh

ist ein sehr schönes Rezept!

liebe Grüße Mima

angelika1m

01.03.2010 18:31 Uhr

Liebe Mima,

da freu' ich mich, dass du dieses Apfelkuchenrezept ausprobiert hast und er Euch so gut schmeckt.
Ja, man muss den Mürbeteig nicht unbedingt vorbacken, aber dann ist man auf der sicheren Seite.
Dankeschön auch für die sehr gute Bewertung !

LG, Angelika

bergkristall3

07.04.2010 12:17 Uhr

Hallo

Ich habe diesen Kuchen vor ein paar Wochen zwei Mal hintereinander gebacken, habe jedoch vergessen ihn zu bewerten. Hiermit hole ich das nach, der Kuchen ist wirklich ein Traum, der schmeckt sehr, sehr lecker.

Danke für's Rezept, ein Bild kommt auch.

LG Alina

angelika1m

07.04.2010 13:49 Uhr

Hallo Alina,

danke, so viel Lob für das Rezept freut mich immer ! und Fotos zum Rezept mag ich besonders gern.

LG, Angelika

schnurzipfurzi

12.08.2010 15:57 Uhr

hallo angelika1m,

habe den Kuchen gestern gebacken und habe ihn gleich warm verzehrt.
Er war richtig guuuut! Macht auch richtig satt.
Danke!
LG
Lisa

angelika1m

15.08.2010 19:36 Uhr

Hallo Lisa,

das freut mich, wenn Euch der Kuchen geschmeckt hat !
Danke für die vielen "Sternchen".

LG, Angelika

Leeeckermäulchen

15.08.2010 16:15 Uhr

Hallo,

tolles Rezept...

gestern gebacken und heute gegessen...

der Kuchen hat uns Sehr Gut geschmeckt...

ist gepeichert und backe ihn ganz bestimmt wieder...

LG
Marion

angelika1m

15.08.2010 19:37 Uhr

Hallo Marion,

vielen Dank für die freundliche Rückmeldung und die so gute Bewertung !

LG, Angelika

staryok

07.09.2010 13:02 Uhr

Hab den Kuchen am Samstag gebacken.
Er bietet eine schöne Mischung aus "knackig" (Boden und Nüsse) und "Saftig" (Äpfel werden wie Apfelmuß, wirklich klasse)!
Allerdings werde ich beim nächsten Backen die Zuckermenge reduzieren, da er allein durch die Zucker-Nuss-Decke ordentlich süß ist.

Zum Sonntagskaffee und/oder Feierabend auf der Couch sehr zu empfehlen. Tasse Tee dazu und entspannen.
Hoffentlich ist welcher da, wenn ich nachhause komme ;)

rero58

22.02.2011 18:00 Uhr

Hallo an alle,

schmeckt ganz toll. Hat schon mal jemand das Rezept mit Kirschen oder anderem Obst ausprobiert? Oder auf dem Blech gebacken?

LG rero

angelika1m

25.02.2011 13:56 Uhr

Hallo,

ein grosses Dankeschön für die sehr gute Rückmeldung !
Ich habe zwar noch keine andere Obstsorte ausprobiert, aber mit Kirschen könnte ich es mir auch sehr lecker vorstellen. Ich würde wegen der Saftigkeit jedoch auch noch Nuss- oder Keksbrösel auf den Mürbeteig geben.

LG, Angelika

Juulee

07.07.2011 07:16 Uhr

Auf der Suche nach einem "anderen" Apfelkuchen bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Dies ist ein wunderbarer Kuchen. Ich habe ihn mit den ersten Klaräpfeln gemacht. Er schmeckt herrlich! Ich habe den Boden auch nicht vorgebacken, aber den Teigboden mit reichlich gem. Mandeln bestreut.
Alles in allem: ein rundum perfekter Kuchen!
Danke für dieses schöne Rezept
Lieben Gruß
Jule

angelika1m

07.07.2011 20:56 Uhr

Hallo Jule,

Du kannst schon Äpfel ernten...oh, wie warte ich auch darauf, aber ich habe späte Sorten gepflanzt.
Dankeschön für den Kommentar und die Bewertung zum Rezept und super, dass Dir der Kuchen gefällt und schmeckt.

LG, Angelika

hdkern

19.09.2011 10:11 Uhr

Hallo Angelika, gestern habe ich Deinen Apfelkuchen nachgebacken und ich muß sagen, er verdient 5 Sterne.
Danke für das Rezept und ich werde mich unter Deinen Rezepten umsehen müssen.
Lieben Gruß, Dieter

angelika1m

19.09.2011 12:06 Uhr

Hallo Dieter,

Deine Rückmeldung freut mich riesig ! Danke auch für die beste Bewertung !
Na, solange Du Dich bei meinen eingestellten Rezepten nur umsiehst, brauchst Du den Gürtel ja noch nicht lockern *grins*.
Viel Erfolg beim Ausprobieren !

LG, Angelika

mamacoco

28.09.2011 16:11 Uhr

Huhuu!

Huch, und nochmal ein Rezept von Dir! Wirklich oberlecker! Die letzten 4 Wochen gibt es fast ausschließlich Apfelkuchen und wie es ausschaut, wird das noch weitere geschätzte 8 - 10 kg so weitergehen ;-) Und ich sehe, Du hast noch mehr Apfelkuchenrezepte im Anschlag.... ich werde stöbern!

Liebe Grüße
Nicole

kaddip

16.10.2011 10:33 Uhr

Habe den Kuchen am Freitag gebacken, hatte nur die "normalen" Zutaten im Haus und nur ganz wenig Zeit. Die Zubereitung war super schnell und einfach und das Ergebnis super lecker, werde ich sicherlich öfter machen.
Danke für das Rezept.

angelika1m

16.10.2011 10:47 Uhr

Hallo kaddip,

das freut mich, dass Dir dieses Rezept so entgegengekommen ist und das Ergebnis so gut ausgefallen ist.
Danke für die positive Rückmeldung !

LG, Angelika

freckle81

07.11.2011 18:10 Uhr

Hallo,

Auch von mir ein herzliches Dankeschön für diesen Kuchen.
Ich habe allerdings die Äpfelstücke großer gelassen, finde ich persönlich besser, ist aber geschmackssache ;-) Zudem habe ich auf den Kuchen noch ein Teigraster gelegt.

Mein Mann meinte im Vorfeld, dass er Obst und Nüsse in der Kombi nicht mag, aber beim Probieren des warmen Kuchens war er begeistert!

Also, vielen Dank für dieses Rezept,

Gruss freckle81

Happiness

09.04.2012 15:59 Uhr

ein schönes Rezept!
Den Kuchen habe ich meiner Mutter zum Geburstag mitgebracht und er ist sehr gut angekommen!

Wichtig finde ich noch, dass man den Apfel (bei mir Golden) nicht zu früh vorbereitet (und mit dem Zucker mischt), damit sie nicht zu sehr saften.
Statt Vanillinzucker hatte ich normalen Vanillezucker, ansonsten war alles nach Rezept.

Gegen Ende der Backzeit habe ich den Kuchen noch mit Alufolie abgedeckt, da er schon etwas dunkel geworden ist.

lg, Evi

vreni294

11.10.2012 14:37 Uhr

Dieses Rezept ist soooo lecker!
Hab ihn gestern das erste Mal zum Geburtstag unserer Tochter gebacken und die ganze Verwandtschaft war restlos begeistert! Meine Schwester wollte auch gleich das Rezept haben ;-)
Ich nehm das auf jeden Fall mit in meine Rezeptmappe mit auf (und das tu ich nicht bei allen Apfelkuchen die ich schon ausprobiert hab :-)

Habe allerdings Mandeln genommen weil ich keine Haselnüsse hatte und auch ein bisschen kürzer gebacken da er sonst schwarz geworden wäre..

Gaaaanz lecker! Danke für dieses Rezept

angelika1m

23.10.2012 13:07 Uhr

Hallo vreni294,

fühle mich sehr geehrt, dass dieses Rezept in deine Nachbackmappe aufgenommen wird.
Eine Mandeldecke schmeckt sicher auch sehr fein und die Backzeit kann von Backofen zu Backofen schon ein wenig variieren.

LG, Angelika

fly2tine

23.10.2012 11:36 Uhr

Hallo, habe das Rezept letzte Woche ausprobiert und muß sagen: der Kuchen ist ein Gedicht.... Hab ihn zu einer Besprechung mitgenommen und alle waren total begeistert. Werde ihn auf jeden Fall des öfteren backen. Vielen lieben Dank für so ein tolles Rezept....


LG Christine

angelika1m

23.10.2012 13:05 Uhr

Hallo,

lieben Dank für die tolle Rückmeldung und die so gute Bewertung !

LG, Angelika

aline265

26.01.2013 22:11 Uhr

Hallo,

ich habe den Kuchen gestern gebacken und kann nur bestätigen...
Superlecker!!!!

Danke für das tolle Rezept.

9933Tine

06.02.2013 16:07 Uhr

Der Kuchen steht gerade im Herd und der Geruch wird immer intensiver. Hoffentlich ist er bald fertig zum Probieren!!!

9933Tine

06.02.2013 20:14 Uhr

***** Perfekt!
Einfach nur köstlich!!!
Habe unter die Äpfel noch Rosinen gemischt. Gemahlene Nüsse hatte ich leider nicht da, dafür aber die Menge an gemahlenen Mandeln und noch ein paar gehackte Mandeln. Habe beides in die Masse gegeben.
Das erste Stück zur Probe war noch warm- der Kuchen ist eine Sünde wert!

angelika1m

06.02.2013 20:16 Uhr

Hallo,

gerade wollte ich anfragen, ob der Kuchen die Erwartungen denn auch erfüllt hat *lach*.
Da freu' ich mich umso mehr, dass du so begeistert bist von diesem Apfelkuchen !

LG, Angelika

9933Tine

09.02.2013 07:42 Uhr

Habe den Kuchen in 3 "Wärmestufen" probieren können. Noch Ofenwarm = sehr lecker, Zimmerwärme= lecker und gut gekühlt aus dem Kühlschrank = sehr lecker. Letzteres als sehr gute Empfehlung für die Aufbewahrung im Sommer. Wirklich ein erfrischender Genuss. Natürlich nur für Leute, wo es der Kuchen bis in den Kühlschrank schafft ;-)

nela01

31.03.2013 16:59 Uhr

Ich habe zu Ostern erstmals einen Kuchen gebacken und dieses Rezept gewählt. Natürlich war mir etwas mulmig diesen kuchen als erstlingswerk zu versuchen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und schmeckt köstlich. Vielen dank dafür!!

angelika1m

31.03.2013 18:13 Uhr

Hallo,

na, da bin ich aber froh, dass dir der Kuchen gleich auf Anhieb gelungen ist und der Osterkaffee eine leckere Begleitung hatte !
Ich hoffe immer, die Rezepte so zu beschreiben, dass sie gelingsicher sind. Das ist eine schöne Bestätigung von dir.

LG, Angelika

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