Henglein
Rama Cremefine
| Gedeckter Apfelkuchen
mit geraspelten Äpfeln und einer Nussdecke
)
| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 250 g | Butter |
| ½ | Zitrone(n) |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 EL | Schlagsahne |
| 1 TL | Zimt |
| 1 kg | Äpfel, mürbe ( z. B. Boskop, Gloster oder Cox Orange ) |
| Fett für die Form | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
250 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Ei und 125 g Fett zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Kühl stellen.
Inzwischen die Äpfel schälen, raspeln und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Eine Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Teiges als Boden auslegen. Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker und 1 TL Zitronensaft schaumig rühren. Haselnüsse und Sahne unterrühren (die Masse muss recht fest bleiben).
Die Äpfel mit 100 g Zucker und dem Zimt mischen.
Nun den restlichen Teig als Rand (3 - 4 cm) anlegen. Die Apfelmasse auf dem Boden verteilen, etwas andrücken. Haselnussmasse portionsweise auf dem Teig verteilen, mit einem Messer gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der unteren Schiene 45 - 60 Minuten goldbraun backen. Garprobe machen, um zu prüfen, ob die Raspel weich genug sind. Eventuell in den letzten 20 Minuten abdecken.
Nach dem Herausnehmen, den Kuchen vom Rand lösen, aber in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Inzwischen die Äpfel schälen, raspeln und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Eine Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Teiges als Boden auslegen. Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker und 1 TL Zitronensaft schaumig rühren. Haselnüsse und Sahne unterrühren (die Masse muss recht fest bleiben).
Die Äpfel mit 100 g Zucker und dem Zimt mischen.
Nun den restlichen Teig als Rand (3 - 4 cm) anlegen. Die Apfelmasse auf dem Boden verteilen, etwas andrücken. Haselnussmasse portionsweise auf dem Teig verteilen, mit einem Messer gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten E – Herd bei 200°C auf der unteren Schiene 45 - 60 Minuten goldbraun backen. Garprobe machen, um zu prüfen, ob die Raspel weich genug sind. Eventuell in den letzten 20 Minuten abdecken.
Nach dem Herausnehmen, den Kuchen vom Rand lösen, aber in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
10.03.2008 11:15
18.03.2008 13:53
blondi43 
sagt:
sagt: 14.04.2008 11:33
Hallo
hab den Kuchen gestern bei meinem Kaffeeklatsch nochmals gemacht,jetzt ist er perfekt geworden.
Gruß Heike
hab den Kuchen gestern bei meinem Kaffeeklatsch nochmals gemacht,jetzt ist er perfekt geworden.
Gruß Heike
sp1904 
sagt:
sagt: 21.09.2008 07:43
Hallo!
Hab gestern diesen Kuchen gebacken u noch leicht lauwarm probiert --> super saftig, der Boden perfekt, die Füllung ein Traum u die Nussmasse... hmmm!! Also geschmacklich u optisch top!
Die Zubereitung ist etwas Zeit intensiver, lohnt sich aber auf jeden Fall!
Liebe Grüße =)
Sabrina
Hab gestern diesen Kuchen gebacken u noch leicht lauwarm probiert --> super saftig, der Boden perfekt, die Füllung ein Traum u die Nussmasse... hmmm!! Also geschmacklich u optisch top!
Die Zubereitung ist etwas Zeit intensiver, lohnt sich aber auf jeden Fall!
Liebe Grüße =)
Sabrina
21.09.2008 09:17
wonni25 
sagt:
sagt: 08.03.2009 20:59
.. ich habe selten einen besseren Apfelkuchen gegessen .. !!
VIELEN DANK für das Rezept .. super gut !!!
LG
Yvonne
VIELEN DANK für das Rezept .. super gut !!!
LG
Yvonne
09.03.2009 13:37
guate2006
sagt:
sagt: 23.10.2009 14:55
Hallo!
ich habe jetzt den Kuchen schon zum 2. mal diese Woche gebacken, und kann nur sagen, einfach lecker. Ich habe in die Apfelmasse noch 1 EL Rum gegeben. Das gibt auch noch ein feines Aroma.
lg,
guate
ich habe jetzt den Kuchen schon zum 2. mal diese Woche gebacken, und kann nur sagen, einfach lecker. Ich habe in die Apfelmasse noch 1 EL Rum gegeben. Das gibt auch noch ein feines Aroma.
lg,
guate
31.10.2009 22:33
waldrose54 
sagt:
sagt: 23.11.2009 18:09
Der beste Apfelkuchen, den es überhaupt gibt!!!!!!!! Ich backe ihn schon jahrelang.......und jetzt im Winter ist er einfach köstlich!!!!!!!!!!!!!!! Und dann noch Sahne obenauf - hhmmmmmmm
Den Boden backe ich aber nicht vor - es klappt trotzdem - wichtig ist eben, daß man ihn in der Form abkühlen läßt.
Ich nenne ihn "Winterlicher Apfelkuchen" :-)
Den Boden backe ich aber nicht vor - es klappt trotzdem - wichtig ist eben, daß man ihn in der Form abkühlen läßt.
Ich nenne ihn "Winterlicher Apfelkuchen" :-)
23.11.2009 20:12
waldrose54
sagt:
sagt: 23.11.2009 22:07
Hilfreicher Kommentar:
........mir ist noch was eingefallen, und zwar:
weil ich den Boden NICHT vorbacke und die Äpfel doch meistens sehr saftig sind, mache ich seit geraumer Zeit einen "Bodenbelag" aus:
20 g Butter, 20g Zucker, 30g Zwiebackbrösel oder Semmelbrösel
Butter und Zucker zerlassen, Brösel hinzufügen, unter Rühren leicht bräunen, evtl. etwas Zimt beifügen, etwas abkühlen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
So wird ein Durchweichen verhindert und es schmeckt einfach lecker - Probiert's aus!!!!!
Ohhhhhhhh - hätte ich doch jetzt nur EIN Stück davon ;-)
Lieben Gruß
Waldrose :-)
weil ich den Boden NICHT vorbacke und die Äpfel doch meistens sehr saftig sind, mache ich seit geraumer Zeit einen "Bodenbelag" aus:
20 g Butter, 20g Zucker, 30g Zwiebackbrösel oder Semmelbrösel
Butter und Zucker zerlassen, Brösel hinzufügen, unter Rühren leicht bräunen, evtl. etwas Zimt beifügen, etwas abkühlen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
So wird ein Durchweichen verhindert und es schmeckt einfach lecker - Probiert's aus!!!!!
Ohhhhhhhh - hätte ich doch jetzt nur EIN Stück davon ;-)
Lieben Gruß
Waldrose :-)
01.03.2010 17:38
Hallo Angelika
ich habe heute diesen herrlichen Apfelkuchen gemacht-
dabei habe ich einfach überlesen, dass der Boden ja leicht vorgebacken wird - ich habe die Fülle gleich drauf gegeben, aber trotz etwas kürzerer Backzeit war der Boden auch durch und hat dem Geschmack keinen Abbruch getan - der Belag zergeht auf der Zunge und der Kuchen ist ein Gedicht - dazu etwas Schlagobers mmmhh
ist ein sehr schönes Rezept!
liebe Grüße Mima
ich habe heute diesen herrlichen Apfelkuchen gemacht-
dabei habe ich einfach überlesen, dass der Boden ja leicht vorgebacken wird - ich habe die Fülle gleich drauf gegeben, aber trotz etwas kürzerer Backzeit war der Boden auch durch und hat dem Geschmack keinen Abbruch getan - der Belag zergeht auf der Zunge und der Kuchen ist ein Gedicht - dazu etwas Schlagobers mmmhh
ist ein sehr schönes Rezept!
liebe Grüße Mima
01.03.2010 18:31
07.04.2010 12:17
Hallo
Ich habe diesen Kuchen vor ein paar Wochen zwei Mal hintereinander gebacken, habe jedoch vergessen ihn zu bewerten. Hiermit hole ich das nach, der Kuchen ist wirklich ein Traum, der schmeckt sehr, sehr lecker.
Danke für's Rezept, ein Bild kommt auch.
LG Alina
Ich habe diesen Kuchen vor ein paar Wochen zwei Mal hintereinander gebacken, habe jedoch vergessen ihn zu bewerten. Hiermit hole ich das nach, der Kuchen ist wirklich ein Traum, der schmeckt sehr, sehr lecker.
Danke für's Rezept, ein Bild kommt auch.
LG Alina
07.04.2010 13:49
schnurzipfurzi 
sagt:
sagt: 12.08.2010 15:57
hallo angelika1m,
habe den Kuchen gestern gebacken und habe ihn gleich warm verzehrt.
Er war richtig guuuut! Macht auch richtig satt.
Danke!
LG
Lisa
habe den Kuchen gestern gebacken und habe ihn gleich warm verzehrt.
Er war richtig guuuut! Macht auch richtig satt.
Danke!
LG
Lisa
15.08.2010 19:36
Leeeckermäulchen 
sagt:
sagt: 15.08.2010 16:15
Hallo,
tolles Rezept...
gestern gebacken und heute gegessen...
der Kuchen hat uns Sehr Gut geschmeckt...
ist gepeichert und backe ihn ganz bestimmt wieder...
LG
Marion
tolles Rezept...
gestern gebacken und heute gegessen...
der Kuchen hat uns Sehr Gut geschmeckt...
ist gepeichert und backe ihn ganz bestimmt wieder...
LG
Marion
15.08.2010 19:37
staryok
sagt:
sagt: 07.09.2010 13:02
Hab den Kuchen am Samstag gebacken.
Er bietet eine schöne Mischung aus "knackig" (Boden und Nüsse) und "Saftig" (Äpfel werden wie Apfelmuß, wirklich klasse)!
Allerdings werde ich beim nächsten Backen die Zuckermenge reduzieren, da er allein durch die Zucker-Nuss-Decke ordentlich süß ist.
Zum Sonntagskaffee und/oder Feierabend auf der Couch sehr zu empfehlen. Tasse Tee dazu und entspannen.
Hoffentlich ist welcher da, wenn ich nachhause komme ;)
Er bietet eine schöne Mischung aus "knackig" (Boden und Nüsse) und "Saftig" (Äpfel werden wie Apfelmuß, wirklich klasse)!
Allerdings werde ich beim nächsten Backen die Zuckermenge reduzieren, da er allein durch die Zucker-Nuss-Decke ordentlich süß ist.
Zum Sonntagskaffee und/oder Feierabend auf der Couch sehr zu empfehlen. Tasse Tee dazu und entspannen.
Hoffentlich ist welcher da, wenn ich nachhause komme ;)
rero58
sagt:
sagt: 22.02.2011 18:00
Hallo an alle,
schmeckt ganz toll. Hat schon mal jemand das Rezept mit Kirschen oder anderem Obst ausprobiert? Oder auf dem Blech gebacken?
LG rero
schmeckt ganz toll. Hat schon mal jemand das Rezept mit Kirschen oder anderem Obst ausprobiert? Oder auf dem Blech gebacken?
LG rero
25.02.2011 13:56
Hallo,
ein grosses Dankeschön für die sehr gute Rückmeldung !
Ich habe zwar noch keine andere Obstsorte ausprobiert, aber mit Kirschen könnte ich es mir auch sehr lecker vorstellen. Ich würde wegen der Saftigkeit jedoch auch noch Nuss- oder Keksbrösel auf den Mürbeteig geben.
LG, Angelika
ein grosses Dankeschön für die sehr gute Rückmeldung !
Ich habe zwar noch keine andere Obstsorte ausprobiert, aber mit Kirschen könnte ich es mir auch sehr lecker vorstellen. Ich würde wegen der Saftigkeit jedoch auch noch Nuss- oder Keksbrösel auf den Mürbeteig geben.
LG, Angelika
07.07.2011 07:16
Auf der Suche nach einem "anderen" Apfelkuchen bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Dies ist ein wunderbarer Kuchen. Ich habe ihn mit den ersten Klaräpfeln gemacht. Er schmeckt herrlich! Ich habe den Boden auch nicht vorgebacken, aber den Teigboden mit reichlich gem. Mandeln bestreut.
Alles in allem: ein rundum perfekter Kuchen!
Danke für dieses schöne Rezept
Lieben Gruß
Jule
Alles in allem: ein rundum perfekter Kuchen!
Danke für dieses schöne Rezept
Lieben Gruß
Jule
07.07.2011 20:56
hdkern
sagt:
sagt: 19.09.2011 10:11
Hallo Angelika, gestern habe ich Deinen Apfelkuchen nachgebacken und ich muß sagen, er verdient 5 Sterne.
Danke für das Rezept und ich werde mich unter Deinen Rezepten umsehen müssen.
Lieben Gruß, Dieter
Danke für das Rezept und ich werde mich unter Deinen Rezepten umsehen müssen.
Lieben Gruß, Dieter
19.09.2011 12:06
mamacoco
sagt:
sagt: 28.09.2011 16:11
Huhuu!
Huch, und nochmal ein Rezept von Dir! Wirklich oberlecker! Die letzten 4 Wochen gibt es fast ausschließlich Apfelkuchen und wie es ausschaut, wird das noch weitere geschätzte 8 - 10 kg so weitergehen ;-) Und ich sehe, Du hast noch mehr Apfelkuchenrezepte im Anschlag.... ich werde stöbern!
Liebe Grüße
Nicole
Huch, und nochmal ein Rezept von Dir! Wirklich oberlecker! Die letzten 4 Wochen gibt es fast ausschließlich Apfelkuchen und wie es ausschaut, wird das noch weitere geschätzte 8 - 10 kg so weitergehen ;-) Und ich sehe, Du hast noch mehr Apfelkuchenrezepte im Anschlag.... ich werde stöbern!
Liebe Grüße
Nicole
kaddip
sagt:
sagt: 16.10.2011 10:33
Habe den Kuchen am Freitag gebacken, hatte nur die "normalen" Zutaten im Haus und nur ganz wenig Zeit. Die Zubereitung war super schnell und einfach und das Ergebnis super lecker, werde ich sicherlich öfter machen.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
16.10.2011 10:47
freckle81
sagt:
sagt: 07.11.2011 18:10
Hallo,
Auch von mir ein herzliches Dankeschön für diesen Kuchen.
Ich habe allerdings die Äpfelstücke großer gelassen, finde ich persönlich besser, ist aber geschmackssache ;-) Zudem habe ich auf den Kuchen noch ein Teigraster gelegt.
Mein Mann meinte im Vorfeld, dass er Obst und Nüsse in der Kombi nicht mag, aber beim Probieren des warmen Kuchens war er begeistert!
Also, vielen Dank für dieses Rezept,
Gruss freckle81
Auch von mir ein herzliches Dankeschön für diesen Kuchen.
Ich habe allerdings die Äpfelstücke großer gelassen, finde ich persönlich besser, ist aber geschmackssache ;-) Zudem habe ich auf den Kuchen noch ein Teigraster gelegt.
Mein Mann meinte im Vorfeld, dass er Obst und Nüsse in der Kombi nicht mag, aber beim Probieren des warmen Kuchens war er begeistert!
Also, vielen Dank für dieses Rezept,
Gruss freckle81
09.04.2012 15:59
ein schönes Rezept!
Den Kuchen habe ich meiner Mutter zum Geburstag mitgebracht und er ist sehr gut angekommen!
Wichtig finde ich noch, dass man den Apfel (bei mir Golden) nicht zu früh vorbereitet (und mit dem Zucker mischt), damit sie nicht zu sehr saften.
Statt Vanillinzucker hatte ich normalen Vanillezucker, ansonsten war alles nach Rezept.
Gegen Ende der Backzeit habe ich den Kuchen noch mit Alufolie abgedeckt, da er schon etwas dunkel geworden ist.
lg, Evi
Den Kuchen habe ich meiner Mutter zum Geburstag mitgebracht und er ist sehr gut angekommen!
Wichtig finde ich noch, dass man den Apfel (bei mir Golden) nicht zu früh vorbereitet (und mit dem Zucker mischt), damit sie nicht zu sehr saften.
Statt Vanillinzucker hatte ich normalen Vanillezucker, ansonsten war alles nach Rezept.
Gegen Ende der Backzeit habe ich den Kuchen noch mit Alufolie abgedeckt, da er schon etwas dunkel geworden ist.
lg, Evi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- kuchen / strudel / süsse aufläufe / krapfen / schnecken etc. (2)
- 24. Kuchen, Gebäck, Dessert, ... (3)
- Backen
- Kuchen und Torten (2)
- Rezepte Elke (3)
- Kuchen/Torten (4)
- Gebackenes
- Backen/Kuchen/Apfel
- Weihnachten
Weitere Rezeptsammlungen
hab den Kuchen heute ausprobiert, er ist sehr lecker geworden.
Den einzigen Fehler den ich gemacht habe war, dass ich den Boden nicht sehr lange vorgebacken habe, jetzt ist er ein bischen weich geworden, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.
Danke für das tolle Rezept, werd ihn in mein Standardprogramm einfügen.
Gruß Heike
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten