Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch - Steaks auf Lauchgemüse
)
| 250 g | Thunfisch, (TK) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| ½ | Zitrone(n) |
| 50 g | Crème fraîche |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 2 EL | Butter oder Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Minze, frische |
Zubereitung
Die Thunfisch-Steaks auftauen, waschen, trocken tupfen, pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Lauch in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne in Butter goldgelb braten.
Wein und Crème fraîche zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Thunfisch auf das Gemüse legen und alles zusammen weitere 15 Minuten dünsten lassen. Zum Dekorieren und Verfeinern mit etwas Minze bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette oder grüne Bandnudeln oder Reis.
Rezept ist von saba28 aus dem Forum.
Den Lauch in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne in Butter goldgelb braten.
Wein und Crème fraîche zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Thunfisch auf das Gemüse legen und alles zusammen weitere 15 Minuten dünsten lassen. Zum Dekorieren und Verfeinern mit etwas Minze bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette oder grüne Bandnudeln oder Reis.
Rezept ist von saba28 aus dem Forum.
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Kommentare anderer Nutzer
Peter78 
sagt:
sagt: 19.09.2007 00:20
Hallo dieter,
danke für die Bilder, die Du zum Rezpt eingestellt hast!
Viele Grüße
Peter
danke für die Bilder, die Du zum Rezpt eingestellt hast!
Viele Grüße
Peter
primula2 
sagt:
sagt: 10.12.2008 23:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Peter,
das war mal was ganz anderes.
Ich habe für meinen Kartoffelfreak Salzkartoffeln dazu gemacht und für mich eine Portion mehr vom Porree
Das Rezept ist zur wiederholung gespeichert
Primula
das war mal was ganz anderes.
Ich habe für meinen Kartoffelfreak Salzkartoffeln dazu gemacht und für mich eine Portion mehr vom Porree
Das Rezept ist zur wiederholung gespeichert
Primula
CarinaSt 
sagt:
sagt: 12.01.2009 16:43
Sehr leckeres Rezept. Habe allerdings Zucchini statt Lauch genommen, da ich die gerade im Haus hatte. Ist aber als Abwandlung durchaus zu empfehlen. Werde aber bestimmt auch mal das Original ausprobieren.
LG Carina
LG Carina
jufritte
sagt:
sagt: 05.12.2009 18:59
Hm lecker!!! 4 Sterne dafür. Einfach und schnell zuzubereiten, gesund, kalorienarm. Habe Creme legere anstatt Creme fraiche genommen. Dazu gab es Wildreis. Danke für das leckere Rezept!
Vazaha 
sagt:
sagt: 10.12.2009 11:04
Hallo allerseits,
hab' mir gerade dieses Rezept durchgelesen und die Bilder angesehen. Im Original heißt es: "Thunfisch auf das Gemüse legen ... dünsten lassen". Auf den Bildern von Dieter und Carina hat der Thunfisch aber eindeutige Spuren von angebraten. Irre ich??
Klar man es so oder anders machen, es würde mich aber mal nur so interessieren.
LG
Vazaha
hab' mir gerade dieses Rezept durchgelesen und die Bilder angesehen. Im Original heißt es: "Thunfisch auf das Gemüse legen ... dünsten lassen". Auf den Bildern von Dieter und Carina hat der Thunfisch aber eindeutige Spuren von angebraten. Irre ich??
Klar man es so oder anders machen, es würde mich aber mal nur so interessieren.
LG
Vazaha
PS2009
sagt:
sagt: 10.12.2009 11:22
Hilfreiche Antwort:
Das Anbraten gibt dem Thunfischsteak natürlich einen ganz anderen Charakter. Aus meiner Sicht einen besseren, zumal man mit dem Dünsten Gefahr läuft, dass der Thunfisch durch ist danach... das sollte man in jedem Fall vermeiden, da dann auch der Geschmack des Fisches sich grundlegend ändert - er wird dann strohig und trocken und verliert sehr an Geschmack . Also ich würde immer die von beiden Seiten sehr kurz angebratene Variante wählen - und nicht mehr dünsten danach...
11.12.2009 11:13
Hilfreicher Kommentar:
Ein ganz wunderbares schmackhaftes Fischgericht!
Den Lauch braucht man vorher gar nicht groß anbraten. Ich habe den Lauch in Ringe geschnitten, die Zutaten für die Soße verrührt und den rohen Lauch in eine Auflaufform gegeben, mit der Wein-Créme-fraiche- Soße übergossen, den Thunfisch darauf (eine Alufolie drüber als Abdeckung) und alles im Backofen bei 190°C für ca 25 Minuten schmoren lassen.
Köstlich!
LG Juulee
Den Lauch braucht man vorher gar nicht groß anbraten. Ich habe den Lauch in Ringe geschnitten, die Zutaten für die Soße verrührt und den rohen Lauch in eine Auflaufform gegeben, mit der Wein-Créme-fraiche- Soße übergossen, den Thunfisch darauf (eine Alufolie drüber als Abdeckung) und alles im Backofen bei 190°C für ca 25 Minuten schmoren lassen.
Köstlich!
LG Juulee
Judith1904
sagt:
sagt: 15.12.2009 03:34
Super lecker, super Kombination. Nur die Mengenangaben etwas wenig...Ich hatte für zwei Personen schon jeweils 300g Tunfisch genommen und 3 Stangen Lauch. Das nächste Mal nehme ich etwas mehr Gemüse. Aber alles andere passte super zusammen!!
LG, Judith
LG, Judith
BumbleBee75
sagt:
sagt: 19.12.2009 19:11
Super lecker & eine perfekte Kombination. Habe das Gericht allerdings auch im Backofen gemacht. Den Lauch, habe ich ein wenig in Butter angedünstet und mit der Wein -Créme Fraiche Sauce abgelöscht.
Da ich kein Créme Fraiche hatte, habe ich die Sauce mit Sauerrahm angemacht, gewürzt mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abgerundet.
Das ganze dann in eine Auflaufform mit dem Thunfisch und wie schon beschrieben mit Alufolie abgedeckt und auf Umluft 190 °C ca. 25 min geschmort...
TOP !!
LG, BumbleBee
Da ich kein Créme Fraiche hatte, habe ich die Sauce mit Sauerrahm angemacht, gewürzt mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abgerundet.
Das ganze dann in eine Auflaufform mit dem Thunfisch und wie schon beschrieben mit Alufolie abgedeckt und auf Umluft 190 °C ca. 25 min geschmort...
TOP !!
LG, BumbleBee
macmook
sagt:
sagt: 03.01.2010 12:03
BumbleBee75
sagt:
sagt: 03.01.2010 13:37
macmook
sagt:
sagt: 03.01.2010 14:36
silvia5968 
sagt:
sagt: 19.01.2010 16:36
Hallo
Flott zubereitet,gesund und super lecker.
Danke
LG Silvia
Flott zubereitet,gesund und super lecker.
Danke
LG Silvia
KayGee
sagt:
sagt: 14.03.2010 16:46
Hallo saba28!
Wir haben das Rezept heute ausprobiert und den Thunfisch dazu kurz angebraten. Dazu gab es Kartoffelpürree mit Trüffelsalz. Das Essen war wirklich perfekt!
Vielen Dank und 5 Sterne von mir!
Wir haben das Rezept heute ausprobiert und den Thunfisch dazu kurz angebraten. Dazu gab es Kartoffelpürree mit Trüffelsalz. Das Essen war wirklich perfekt!
Vielen Dank und 5 Sterne von mir!
aula78
sagt:
sagt: 25.01.2011 14:41
Hallo,
ich wollte das Rezept gern mal ausprobieren. Habe aber eine Frage dazu. Was für ein Weißwein nimmt man dazu? Ich hatte schon mal ein Rezpet mit Weißwein ausprobiert, was man allerdings überhaupt nicht essen konnte.
LG aula78
ich wollte das Rezept gern mal ausprobieren. Habe aber eine Frage dazu. Was für ein Weißwein nimmt man dazu? Ich hatte schon mal ein Rezpet mit Weißwein ausprobiert, was man allerdings überhaupt nicht essen konnte.
LG aula78
12.04.2011 03:27
Hallo,
das ist etwas sehr feines gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Alles passt sehr schön zusammmen, wir hatten es mit Reis.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist etwas sehr feines gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Alles passt sehr schön zusammmen, wir hatten es mit Reis.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
etTinsche
sagt:
sagt: 06.12.2011 14:07
Hallo,
ich habe dieses Rezept bereits öfter gekocht und muss sagen, dass es wirklich hervorragend schmeckt!!
Vor allem die Minze passt toll dazu.
Einzig den Thunfisch bereite ich anders zu: ich brate ihn in der Pfanne an, da ich ihn gerne knusprig angebraten mag.
VG,
etTinsche
ich habe dieses Rezept bereits öfter gekocht und muss sagen, dass es wirklich hervorragend schmeckt!!
Vor allem die Minze passt toll dazu.
Einzig den Thunfisch bereite ich anders zu: ich brate ihn in der Pfanne an, da ich ihn gerne knusprig angebraten mag.
VG,
etTinsche
Malkier
sagt:
sagt: 09.02.2012 15:26
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt :)
Habe allerdings ein paar Abwandlungen vorgenommen, anstatt Weißwein habe ich Gemüsebrühe genommen und Muskat und Minze habe ich ganz weggelassen.
Hatte frischen Thunfisch, diesen habe ich mariniert (natürlich nach einem Rezept von Chefkoch) und kurz! angebraten.
Nur zu empfehlen :)
Malkier
uns hat es sehr gut geschmeckt :)
Habe allerdings ein paar Abwandlungen vorgenommen, anstatt Weißwein habe ich Gemüsebrühe genommen und Muskat und Minze habe ich ganz weggelassen.
Hatte frischen Thunfisch, diesen habe ich mariniert (natürlich nach einem Rezept von Chefkoch) und kurz! angebraten.
Nur zu empfehlen :)
Malkier
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