Rum leicht erwärmen, Rosinen über Nacht darin ziehen lassen. Mandelblättchen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldgelb anrösten. Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus und evtl. schlechten Stellen befreien, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Die Apfelwürfel mit allen anderen Zutaten (bis auf Fruchtzucker und Gelfix) in einen großen Topf geben und unter Rühren 5 Minuten dünsten. Fruchtzucker und Gelfix mischen und dazugeben, 3 – 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in kochend heiß gespülte Gläser füllen, sofort mit Twist-Off-Deckeln verschließen und für 5 Minuten auf die Deckel stellen.

Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Die Menge ergibt ca. 6 Gläser à 250 g.