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Birnen - Feldsalat mit Bacon und Gorgonzola

raffinierte Geschmackskomposition aus Birne, Bacon und Käse

Zutaten

1 Schälchen Feldsalat (ca. 250 g)
12 Scheiben Bacon oder Schinkenspeck
3 m.-große Birne(n), frische
Champignons
125 g Gorgonzola
5 EL Öl (Keimöl)
3 EL Wein, rot, trockener
 n. B. Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Thymian....)
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Feldsalat waschen, gut abtropfen und auf einer Salatplatte als Unterlage anrichten oder bereits portioniert auf Teller verteilen.

Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett anbraten, so dass er schön knusprig und braun wird. In der Zwischenzeit Birnen waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Champignons ebenfalls putzen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Birnen- und Champignonstücke gleichmäßig auf dem Salat verteilen.

Derweil den fertigen Bacon aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp das überschüssige Fett abtropfen lassen. Dann den leicht erkalteten Bacon in kleinere Stücke brechen und auf dem Salat verteilen. Den Gorgonzola ebenfalls in Stückchen oder Würfel bzw. Streifen schneiden und anrichten.
Tipp: Gorgonzola vorher in Tiefkühlschrank legen, dann lässt er sich besser schneiden.

Für das Dressing Öl, Rotwein, Salz und Pfeffer und gehackte Kräuter nach Wahl gut vermengen und anschließend über den Salat träufeln.

Tipp: Statt Gorgonzola kann auch Roquefort verwendet werden. Wenn man keinen Käse mag, kann man ihn auch ganz weglassen.

Kommentare anderer Nutzer


perlacco

18.09.2007 11:30 Uhr

Sehr leckere Kombination, als ich sehr reife birnen verwendet habe und Kürbiskernöl hat es mir besonders gefallen. Perlacco

knobi-fan

03.10.2008 21:23 Uhr

Hallo,
meine Gäste und ich waren sehr angetan! Ich habe ebenso wie Perlacco Kürbiskernöl verwendet, was ausgezeichnet schmeckte. Allerdings konnte ich die 250 g Feldsalat nicht komplett verwenden, ca. 150 g reichten völlig. Von den Birnen (recht große Abate Fetel) habe ich auch nur 1 1/2 gebraucht. Ansonsten habe ich alles genau nach Rezept zubereitet. Genial ist der Tip, den Gorgonzola-Käse anzufrosten - sonst kann man diesen weichen cremigen Käse ja wirklich nicht schneiden, und so ging das wunderbar. Danke für das schöne Rezept!
Gruß
knobi-fan

Surina

30.11.2008 18:11 Uhr

Hallo,

die Kombi ist wirklich sehr lecker :-)

Als Dressing habe ich Feigen-Dattel- und Himbeer-Balsam und Haselnussöl verwendet.

Danke für das Rezept

la gon, Surina

Surina

01.12.2008 11:52 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

sorry.. habe vergessen zu erwähnen, dass ich die Birne und Champignon vorher in etwas Butter angebraten habe.

la gon, Surina

heike50374

29.10.2009 19:57 Uhr

Hallo,

ein sehr leckerer Salat, genau richtig jetzt im Herbst. Ich habe Pilze und Birne roh gelassen.

Vielen Dank für die Anregung
heike

Saarbiene

19.05.2010 19:48 Uhr

Extrem lecker. Habe nur die Pilze weggelassen, weil ich die nicht mag. Brauchte auch nur 1 1/2 Birnen, die ich mit Speckwürfeln angebraten habe.

Wunderbar, gibt´s bestimmt wieder :)

VG
Biene

MissPlanlos

12.10.2010 13:48 Uhr

Wunderbar! Ich habe Kürbiskernöl verwendet und zum Schluss das Dressing mit etwas Honig abgeschmeckt. Dadurch wurde es etwas "runder". Bacon mögen wir nicht, wir haben magere Schinkenwürfel angebraten. Gorgonzola war hier nicht zu bekommen (Kuhdorf *grins*). Daher habe ich Ziegenkäse-Gouda in Stückchen geschnitten und unter den Salat gemischt. Die Birnen habe ich kurz in wenig Butter angebraten. Die Chamignons hatte ich irgendwie vergessen. Trotzdem, super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.

MissPlanlos

aSweetDream1

05.08.2011 10:02 Uhr

5 Sterne!!! SUPER LECKER!!!
so einen leckeren und leicht herzustellenden Salat habe ich bisher selten gemacht :)
Um wenigstens ein paaaaaar Kalorien zu sparen habe ich Ziegenkäse verwendet was dem Salat keinen Abbruch gegeben hat. Wirklich eine tolle Kombination aus dem Süßen der Birnen und dem Herzhaften. Den Salat kann ich nur jedem empfehlen :)

summersunflower

21.10.2011 22:41 Uhr

Sehr leckerer, herbstlicher Salat, ideal zum Abendessen. Habe ein cremiges Dressing gemacht, und die Birne und Champignons auch ein bisschen in Butter angebraten. Passte alles richtig gut zusammen!

mäusemama79

26.12.2011 10:11 Uhr

Sehr lecker ich habe Fetakäse genommen und die Birnen Karameliesiert die Pilze kurz in Butter angebraten wo der Speck drin war und das restliche Fett mit ins das Dressing gegeben lecker....das mach ich jetzt öfter so !!das Rezept hat mehr Sterne verdient als 5

annikala

26.12.2011 14:50 Uhr

hallo,

der salat war unser zwischengang bei unserem heilgabend-menu und kam super an!!! sehr leckere kombination, man sollte nur darauf achten, dass das dressing nicht zu salzig ist, da sowohl bacon als auch gorgonzola eine ziemliche eigenwürze haben.

mach ich bestimmt wieder!

weinhachtliche grüße,
annikala

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