Zwiebel klein hacken und mit den mageren Schinkenwürfeln in Öl anbraten. Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Fondor würzen und etwa 30 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Ab und zu umrühren.

Dann den körnigen Frischkäse und evtl. vorhandene Fleisch- oder Wurstreste dazugeben und noch weitere 5 - 10 Minuten schmoren lassen.

(Schmeckt aber auch ohne Fleisch- und Wurstreste).