Sauerkirschfülle: Kirschen gut abtropfen lassen und den Saft auffangen.12 Kirschen für die Dekoration beiseite legen. Den Saft mit Wasser bis auf 400 ml auffüllen. Aus dem Puddingpulver und dem verdünnten Saft einen Pudding zubereiten. Achtung: Keinen Zucker zugeben! Anschließend die Kirschen unter den Pudding mischen und 2 EL Kirschwasser zugeben. Auskühlen lassen.

Sahnefülle herstellen: 5-6 Becher Sahne in eine Rührschüssel leeren, halb steif schlagen. Puderzucker, Vanillezucker und 5 Päckchen Sahnesteif zugeben, einrühren, steifschlagen, kaltstellen. Den ersten Boden auflegen und einen Tortenring darum legen. Die Hälfte der ausgekühlten Sauerkirschfülle darauf verteilen. Dünn mit Sahne abdecken. Die zweite Biskuitplatte auflegen. Diese Biskuitplatte mit 6 EL Kirschwasser beträufeln. Die andere Hälfte der Sauerkirschfülle darauf verteilen. Dünn mit Sahne abdecken. Die obere Biskuitplatte auflegen, mit der glatten Seite nach oben. Mit ca. 6 EL Kirschwasser beträufeln.

Die ganze Torte dünn mit Sahne bestreichen. Den Tortenring abnehmen. Mit der restlichen Sahne die Torte sorgfältig umhüllen. Mit geraspelter Schokolade rundherum bestreuen. Mit Sahnerosetten und den beiseite gelegten Sauerkirschen verzieren. Die Torte bis zum Verzehr kaltstellen.

Möglichst erst einen Tag nach der Fertigstellung servieren, damit die Torte durchziehen kann und saftig schmeckt.