Henglein
Rama Cremefine
| Chicoreesalat altdeutsch
mit Kochschinken und Eigelbdressing
| 4 | Chicoree |
| 150 g | Schinken, gekochter |
| 2 | Eigelb |
| 4 EL | saure Sahne |
| 1 EL | Öl |
| ½ EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Chicoree vierteln, den Strunk herausschneiden (er macht den Salat sonst bitter) und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Kochschinken ebenfalls in 2-3 cm große Stücke schneiden (nach Belieben auch in Streifen).
Die Eigelb in eine Schüssel geben und etwas mit dem Schneebesen aufschlagen, dann mit saurer Sahne, Öl und Zucker vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Nun zum Chicoree und dem Kochschinken geben und vermengen, mit Petersilie bestreuen.
Die Eigelb in eine Schüssel geben und etwas mit dem Schneebesen aufschlagen, dann mit saurer Sahne, Öl und Zucker vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Nun zum Chicoree und dem Kochschinken geben und vermengen, mit Petersilie bestreuen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Stubenküken, gefüllt
- Chicorée - Lachsschinken - Gratin
- Chicoreesalat mit Schinken und Käse
- Käse - Schinken - Obstsalat
- Chicoree im Backofen mit Speck und gekochtem Schinken
- Überbackener Chicoree
- Porreerollen mit Schinken und drei Käsesorten
- Überbackener Chicoree
- Gemüse - Tarte
- Chicoree auf französische Art
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- salat - gemüse
- Salat
- chicorre
- Salate
- Salat
- Salate
- Salate und kalte Snacks
- SIS -Abend-
- Salate
- Test-Salate
Weitere Rezeptsammlungen
ich bin nicht so der ganz groß Chicoree-Freund. Jetzt waren aber in der Gemüsekiste 3 Stück Chicorree mit drin.
Jetzt was tun: Da bin ich auf dein Rezept gestoßen und muß sagen er war lecker.
Gibt es nichts dran auszusetzten. Werde ich mal wieder machen.
Gruß Regina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten