Chicoreesalat altdeutsch

mit Kochschinken und Eigelbdressing

Zutaten für Portionen

Chicoree
150 g Schinken, gekochter
Eigelb
4 EL saure Sahne
1 EL Öl
½ EL Zucker
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
  Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Chicoree vierteln, den Strunk herausschneiden (er macht den Salat sonst bitter) und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Kochschinken ebenfalls in 2-3 cm große Stücke schneiden (nach Belieben auch in Streifen).

Die Eigelb in eine Schüssel geben und etwas mit dem Schneebesen aufschlagen, dann mit saurer Sahne, Öl und Zucker vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Nun zum Chicoree und dem Kochschinken geben und vermengen, mit Petersilie bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.04.07
Rezept-Statistiken: 11.545 (4)* gelesen
33 (0)* gespeichert
474 (0)* gedruckt
4 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

chenet83 Tellerwäscher


Mitglied seit 09.07.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

gotreg Suppenkoch sagt:  
15.05.2011 18:23
Hallo,

ich bin nicht so der ganz groß Chicoree-Freund. Jetzt waren aber in der Gemüsekiste 3 Stück Chicorree mit drin.

Jetzt was tun: Da bin ich auf dein Rezept gestoßen und muß sagen er war lecker.

Gibt es nichts dran auszusetzten. Werde ich mal wieder machen.

Gruß Regina

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Auf die Plätze – fertig – Torte!
Richtig wokken: Tipps und Tricks für ein perfektes Wok-Vergnügen
Meist entscheidet das Dressing über den Geschmack
Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Die schnelle Art zu kochen
Einen wunderbaren dunklen Bratenfond zaubern – ganz einfach!
Wenns kalt ist, gibt es nichts Besseres!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: