Henglein
Rama Cremefine
| Herzhaftes Dinkel - Brot
Mit Kräutern und Röstzwiebeln
)
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 Prise | Zucker |
| 400 ml | Natur-Joghurt |
| 500 g | Mehl (Dinkelmehl Typ 630) |
| 2 TL | Salz |
| 3 EL | Zwiebel(n), knusprig geröstet |
| 3 EL | Kräuter, gemischte (trocken oder TK) |
Zubereitung
Die Hefe wird mit Zucker und Joghurt (Zimmertemperatur) verrührt. Kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit Dinkelmehl, Salz, Röstzwiebeln und Kräutern vermischen. Dann alles gut miteinander verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmal gut durchkneten und in eine Kastenform füllen. Wiederum 10 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Brot mit Milch bepinseln und anschließend 30 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Das Brot lässt sich sehr einfach aus der Form lösen und muss unbedingt gut ausgekühlt sein, bevor man es anschneidet.
Statt der Röstzwiebeln könnte ich mir auch gut getrocknete Tomaten oder gehackte Oliven in diesem Brot vorstellen.
Währenddessen den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Brot mit Milch bepinseln und anschließend 30 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Das Brot lässt sich sehr einfach aus der Form lösen und muss unbedingt gut ausgekühlt sein, bevor man es anschneidet.
Statt der Röstzwiebeln könnte ich mir auch gut getrocknete Tomaten oder gehackte Oliven in diesem Brot vorstellen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.06.2009 22:50
Hallo,
wir hatten am Wochenende dein Dinkelbrot und es war ganz toll. Ein schöner Teig mit einem feinem Geschmack. Ich hatte getrocknete Tomaten mit drin was ganz besonders lecker war.
Ein sehr schönes Rezept es nun auch öfters geben wird. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten am Wochenende dein Dinkelbrot und es war ganz toll. Ein schöner Teig mit einem feinem Geschmack. Ich hatte getrocknete Tomaten mit drin was ganz besonders lecker war.
Ein sehr schönes Rezept es nun auch öfters geben wird. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Mifra 
sagt:
sagt: 06.07.2009 19:04
Hmmm, klingt sehr lecker - werden wir gleich mal ausprobieren, ich berichte dann. Ich werde noch mein selbstgemixtes Brotgewürz aus Kümmel, Koriander und Anis dazumischen....
Mifra
sagt:
sagt: 08.07.2009 16:44
So, wir haben das Brot ausprobiert und es schmeckt super - sowohl mit süßem als auch mit herzhaftem Belag.
Ich habe das besagte Brotgewürz reingemischt sowie 8Kräuter (TK) und Petersilie (TK) und die Form mit Hirseflocken ausgeschüttelt - seeeehr lecker. Werden das irgendwann auch mal mit Oliven probieren (schwarzen *yammi*)
Ich habe das besagte Brotgewürz reingemischt sowie 8Kräuter (TK) und Petersilie (TK) und die Form mit Hirseflocken ausgeschüttelt - seeeehr lecker. Werden das irgendwann auch mal mit Oliven probieren (schwarzen *yammi*)
23.07.2009 22:54
Hallo,
ein ganz tolles schnelles brot welches man auch mal ganz spontan backen kann!!
Ich hatte keinen frischen kräuter und habe statt dessen eine gewürz-kräutermischung
für brot genommen.Und dieses brot kann man gut auch noch ein paar tage später
essen,z.b. auch getoastet.
Liebe grüße
Silvie
ein ganz tolles schnelles brot welches man auch mal ganz spontan backen kann!!
Ich hatte keinen frischen kräuter und habe statt dessen eine gewürz-kräutermischung
für brot genommen.Und dieses brot kann man gut auch noch ein paar tage später
essen,z.b. auch getoastet.
Liebe grüße
Silvie
12.08.2009 19:07
Hallo
hier kann ich mich nur meinen Vortestern anschließen und bestätigen, dass dies ein tolles Brot ist-
heute habe ich es mit Röstzwiebel probiert - lecker
nächstes Mal möchte ich Kräuter und dann mit Brotgewürz versuchen
lg Mima
hier kann ich mich nur meinen Vortestern anschließen und bestätigen, dass dies ein tolles Brot ist-
heute habe ich es mit Röstzwiebel probiert - lecker
nächstes Mal möchte ich Kräuter und dann mit Brotgewürz versuchen
lg Mima
14.08.2009 16:07
Hallo,
sehr lecker!Ich hab auch getrocknete Tomaten mit hinein gegeben,danke für das Rezept!
LG Andrea
sehr lecker!Ich hab auch getrocknete Tomaten mit hinein gegeben,danke für das Rezept!
LG Andrea
08.09.2009 16:08
Hallo,
ein tolles Rezept. Ich habe es wie beschrieben mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern gemacht. Der Teig war gut zu verarbeiten - nicht klebrig und schön griffig. Ist auch im Ofen noch schön aufgegangen. Aber das beste: Gleich am Abend war schon die 1. Hälfte ratzfatz aufgegessen. Ich glaube das sagt am besten aus, wie gut uns dieses Brot geschmeckt hat. Fotos sind unterwegs. Vielen Dank für dies schöne Rezept.
LG kleinehobbits
ein tolles Rezept. Ich habe es wie beschrieben mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern gemacht. Der Teig war gut zu verarbeiten - nicht klebrig und schön griffig. Ist auch im Ofen noch schön aufgegangen. Aber das beste: Gleich am Abend war schon die 1. Hälfte ratzfatz aufgegessen. Ich glaube das sagt am besten aus, wie gut uns dieses Brot geschmeckt hat. Fotos sind unterwegs. Vielen Dank für dies schöne Rezept.
LG kleinehobbits
25.09.2009 15:24
volle Punktzahl!!!
ich habe dieses Brot vor etwa 1 Stunde aus dem Ofen geholt (habe zwei Brote geformt) und eines davon schon mit der Nachbarin vorgekostet: es ist super lecker! fluffig aber nicht trocken, einfach toll!
Gleich gehts mit dem Brot "bewaffnet" rüber zum Geburtstagsbüffett der Nachbarin, bin sicher es wird auch bei den Gästen sehr gut ankommen! Hab das Rezept vorsichtshalber gleich ein paar mal ausgedruckt....frau ist gern vorbereitet :))
Vielen Dank für das ebenso einfache wie leckere Rezept!
LG Erika
ich habe dieses Brot vor etwa 1 Stunde aus dem Ofen geholt (habe zwei Brote geformt) und eines davon schon mit der Nachbarin vorgekostet: es ist super lecker! fluffig aber nicht trocken, einfach toll!
Gleich gehts mit dem Brot "bewaffnet" rüber zum Geburtstagsbüffett der Nachbarin, bin sicher es wird auch bei den Gästen sehr gut ankommen! Hab das Rezept vorsichtshalber gleich ein paar mal ausgedruckt....frau ist gern vorbereitet :))
Vielen Dank für das ebenso einfache wie leckere Rezept!
LG Erika
bauernfeld20 
sagt:
sagt: 26.02.2010 18:38
Hallo Zuckerfeeline,
wir sind keine Zwiebelbrotfans und leider habe ich auch keine getrockneten Tomaten im Haus.
Meinst Du, dass ich es mal mit einer Bruschetta-Mischung probieren sollte?
Da sind doch neben den Gewürzen auch getrocknete Tomaten drin...
Liebe Grüße
Bauernfeld20
wir sind keine Zwiebelbrotfans und leider habe ich auch keine getrockneten Tomaten im Haus.
Meinst Du, dass ich es mal mit einer Bruschetta-Mischung probieren sollte?
Da sind doch neben den Gewürzen auch getrocknete Tomaten drin...
Liebe Grüße
Bauernfeld20
Zuckerfeeline
sagt:
sagt: 27.02.2010 00:16
Pudoangu 
sagt:
sagt: 04.07.2010 13:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe leider keinen Joghurt mehr, kann ich auch Quark nehmen?
SuperDrive
sagt:
sagt: 28.09.2011 18:46
Wirklich seeeehr gut!
Ich hatte nur Dinkelvollkornmehl, deswegen habe ich 250g "normales" Weizenmehl und 250g von dem Vollkornmehl genommen. Außerdem habe ich 2 kleine frische Zwiebeln hineingeschnippselt.
Nächstes Mal würde ich aber mehr Kräuter nehmen, damit es noch intensiver schmeckt.
Statt Trockenhefe gab es 1/2 Block Hefe.
Ich hatte nur Dinkelvollkornmehl, deswegen habe ich 250g "normales" Weizenmehl und 250g von dem Vollkornmehl genommen. Außerdem habe ich 2 kleine frische Zwiebeln hineingeschnippselt.
Nächstes Mal würde ich aber mehr Kräuter nehmen, damit es noch intensiver schmeckt.
Statt Trockenhefe gab es 1/2 Block Hefe.
22.02.2012 21:16
Hallo,
heute habe ich dieses ausgesprochen leckere Brot gebacken.
Nur mit Butter drau - mehr braucht man da gar nicht. Mmmh.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
heute habe ich dieses ausgesprochen leckere Brot gebacken.
Nur mit Butter drau - mehr braucht man da gar nicht. Mmmh.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
mamalovestocook
sagt:
sagt: 29.03.2012 16:17
Dein Brot war super lecker und fluffig!
Ich wäre es noch mal machen.
Danke für das tolles Rezept!
LG, Rosa
Ich wäre es noch mal machen.
Danke für das tolles Rezept!
LG, Rosa
jogcamel
sagt:
sagt: 21.04.2012 12:56
Habe das Brot gestern gebacken. Obwohl ich es 15 min länger im Ofen hatte, war es in der itte noch so feucht, dass wir die Scheiben noch getoastet haebn. Der Geschmack war wirklich super, aber ich würde die Hälfte des Yoghurts durch Mineralwasser oder Milch ersetzen, um eine bessere "Mitte" zu haben.
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das Brot hat beim Backen so gut geduftet, dass wir es gar nicht erwarten konnten, es endlich
anzuschneiden ! Ein lockeres und saftiges Brot mit sehr schönem Aroma. Der Teig liess sich gut kneten und war nur nach dem Gehen ganz etwas klebrig.
Ich hab's in der 25 cm Kastenform gebacken und nicht eingeschnitten, was dem Brot dann ein rustikales Aussehen gegeben hat. Ach ja, ich habe getrocknete " italienische Kräuter " verwendet.
LG, Angelika
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