Einen Topf Wasser aufsetzen. Weißkohl putzen, vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden und waschen. In kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Zitronenblätter waschen, längs aufrollen und in hauchdünne Streifen schneiden. Paprika waschen, vom Stielansatz, weißen Trennwänden und Kernen befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen, etwa 100 Gramm beiseite legen, den Rest in hauchdünne etwa 4 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch schälen und im Mixer mit den 100 Gramm Fisch und Pfeffer zu einer cremeartigen Masse zerkleinern. Currypaste unterrühren. Vom dicken Teil der Kokosmilch 4 EL abheben und beiseite stellen, den Rest zur Fischcreme geben und mit dem Mixer auf niedrigster Stufe etwa 3 Minuten verquirlen. Ei, Fischsauce und den Großteil der zerschnittenen Zitronenblätter zur Creme geben und nochmals 1 Minute verquirlen, dann die Creme in eine Schüssel geben und die Fischfiletstreifen vorsichtig unterrühren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen (Gas Stufe 2).

Bananenblätter abwischen, mit Hilfe einer Schüssel von etwa 15 cm Durchmesser 12 Kreise schneiden. Die Bananenblattkreise vom Rand zur Mitte viermal etwa 5 cm weit einschneiden. Die eingeschnittenen Kanten anheben, seitlich etwas überlappen lassen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Bananenblattförmchen mit dem Weißkohl auslegen, die Fischmasse darauf verteilen und nebeneinander in eine geölte Auflaufform setzen. Den Auflauf in der Mitte des Backofens 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit 4 EL dicke Kokosmilch mit Speisestärke und 4 EL Wasser klumpenfrei verrühren und in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen. Den fertigen Auflauf mit der eingedickten Kokosmilch, Zitronenblätterstreifen und Paprikastreifen garnieren und servieren.