Das Fleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln im Schweineschmalz scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Bier ablöschen und die Gewürze dazugeben. Die Semmelkrumen darauf streuen. Anschließend das Sauerkraut darauf verteilen und das Ganze ca. 1 Std. bei kleiner Hitze schmoren lassen. Das Sauerkraut sollte knapp vom Bier bedeckt sein. Zwischendurch nicht umrühren! Wer mehr Soße mag, kann auch gern 1/2 Flasche Bier mehr nehmen.

Tipp: Wir füllen die Gewürze in ein Teesieb, so spart man sich später das heraussuchen.

Wir essen dazu meist Salzkartoffeln, es schmeckt aber auch mit Baguette oder Brötchen lecker.