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Schafskäse - Pfifferling - Soße
perfekt zu Nudeln
Zutaten
| 80 g | Schafskäse, in kleine Stückchen geschnitten |
| 10 g | Pfifferlinge, getrocknete |
| 200 g | Tomate(n), passierte |
| 1 EL | Basilikum, getrockneter |
| n. B. | Wasser, lauwarmes, zum Einweichen |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 250 g | Penne |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst die Pfifferlinge ca. 30 Minuten im lauwarmen Wasser einweichen lassen. Danach auf einen Sieb abtropfen und vom Einweichwasser 100 ml aufheben.
Die Nudeln in Salzwasser nach Geschmack kochen.
Derweil die in Würfel geschnittene Zwiebel in heißem Öl anbraten, danach die Pfifferlinge zugeben und kurz mitschwitzen. Das Einweichwasser und den Schafskäse dazugeben. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Der Schafskäse löst sich dabei nach und nach auf. Jetzt die Gewürze und zum Schluss die passierten Tomaten zugeben. Nach Bedarf gut abschmecken und noch ein wenig köcheln lassen.
Schließlich die Nudeln abtropfen und zu der Soße geben. Alles gut vermischen. Heiß servieren.
Die Nudeln in Salzwasser nach Geschmack kochen.
Derweil die in Würfel geschnittene Zwiebel in heißem Öl anbraten, danach die Pfifferlinge zugeben und kurz mitschwitzen. Das Einweichwasser und den Schafskäse dazugeben. Ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Der Schafskäse löst sich dabei nach und nach auf. Jetzt die Gewürze und zum Schluss die passierten Tomaten zugeben. Nach Bedarf gut abschmecken und noch ein wenig köcheln lassen.
Schließlich die Nudeln abtropfen und zu der Soße geben. Alles gut vermischen. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Welche Art Schafskäse ist gemeint, der in Salzlake eingelegte griechische (Feta) oder eher so ein Hartkäse wie Pecorino?
Danke und lg,
eorann
Danke und lg,
eorann
Hilfreicher Kommentar:
Hallo eorann!Als Schafskäse meine ich den in Salzlake, und zwar den richtigen aus Schafsmilch ;-) Es gibt ja auch welchen aus Kuhmilch, aber der ist meiner Meinung nach wirklich nicht so schmackhaft.
Also, dann guten Appetit.
LG Fanca
Hallo,
bei uns gab es heute deine Schafskäse- Pfifferling Soße mit Nudeln zum Mittagessen und wir waren einfach nur begeistert.
Ich war am Anfang etwas skeptisch, ob die Pilze wirklich mit dem Schafskäse harmonieren, aber es war einfach nur perfekt.
Wir haben aber für 250g Nudeln die doppelte Menge an Soße gemacht und so hat das Verhältnis dann für uns genau gepasst.
Das wird es ab jetzt auf jeden Fall öfter geben.
Lg lades
bei uns gab es heute deine Schafskäse- Pfifferling Soße mit Nudeln zum Mittagessen und wir waren einfach nur begeistert.
Ich war am Anfang etwas skeptisch, ob die Pilze wirklich mit dem Schafskäse harmonieren, aber es war einfach nur perfekt.
Wir haben aber für 250g Nudeln die doppelte Menge an Soße gemacht und so hat das Verhältnis dann für uns genau gepasst.
Das wird es ab jetzt auf jeden Fall öfter geben.
Lg lades
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eorann
02.05.2007 18:35 Uhr