Kakavia Fischsuppe

griechische Fischsuppe

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Zutaten für Portionen

1,3 kg Fischfilet(s), küchenfertiges (z.B. Kabeljau, Makrele, Barsch, Steinbutt o.a.)
½  Zitrone(n), der Saft davon
250 g Kartoffel(n)
175 g Karotte(n)
Zwiebel(n)
250 g Tomate(n), geschälte
2 Stange/n Staudensellerie
Knoblauchzehe(n)
½ Bund Petersilie
6 EL Olivenöl
Lorbeerblatt
½ Liter Wasser
  Salz und Pfeffer
200 g Krabben oder Garnelen, gekochte

Zubereitung

Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. 3 EL Zitronensaft hinzufügen, umrühren und abgedeckt ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls grob würfeln. Den Staudensellerie waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln kurz darin anbraten. Tomaten, Staudensellerie, Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit dem Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gemüse ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Fischfilets mit dem Zitronensaft hinzufügen, den Topf wieder mit dem Deckel verschließen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen.

Sobald der Fisch gar ist, die Krabben oder Garnelen hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.

Tipp: Kakavia kann man auch mit nur einer Fischsorte zubereiten, am besten schmeckt sie jedoch, wenn man drei oder vier verschiedene Sorten verwendet.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.04.07
Rezept-Statistiken: 40.454 (158)* gelesen
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Verfasser:

oneway Kartoffelschäler


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52 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

wellvital Tellerwäscher sagt:  
27.02.2008 14:47
Dieses Rezept ist wirklich toll. Geschmacklich ist es für mich einfach perfekt. Ich habe das Rezept auch schon oft an Freunde weitergegeben, es hat allen so toll geschmeckt.

Vielen Dank für dieses Rezept!!

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biekefix Tellerwäscher sagt:  
18.03.2009 20:00
Das Rezept ist spitze!

Wir hatten mal ein ähnliches entwickelt, mit Nudeln und ohne Staudensellerie und das war auch schon toll, aber dieses ist noch besser.
Allerdings ist die Mengenangabe ziemlich reichlich. Wir haben es für 2 Personen gekocht und es reicht locker für 4 Portionen.

Danke für das Rezept, es wird bestimmt eines unserer Lieblingsrezepte.
Bieke

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oneway Kartoffelschäler sagt:  
01.04.2009 20:13
Hallo Bieke,

vielen Dank für die nette Bewertung und das tolle Bild!

Ehrlich gesagt bin ich selber nicht so der Fischfreund und hatte das Rezept auch nur einmal in einem Kochkurs als eines unter vielen gekocht und konnte daher die Menge schlecht beurteilen.

Dein Hinweis ist für andere bestimmt hilfreich. Danke!

Viele Grüße
Christine

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atze112 Tellerwäscher sagt:  
17.07.2009 10:02
Hallo oneway,

wunderbares Rezept! Ein superleckere Fischsuppe! Man kann mit vielen Fischsorten variieren!
Habe es mit Heilbutt, Rotbarsch und Victoriasee-Barsch ausprobiert! Dazu ein frisches Olivenbaguette
vom Markt und ein leckerer trockener Weißwein! Einfach herrlich!

Werde es auf jeden Fall wieder kochen!

lg atze112!

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foersterling Tellerwäscher sagt:  
10.03.2011 15:17
Hallo Oneway,
geht schnell und schmeckt super.
habe noch 0,3 l trockenen, säurebetonten Weißwein dazugeben. Familie war begeistert.
Gibt es wieder!
lg bigdad

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