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Kakavia Fischsuppe

griechische Fischsuppe

Zutaten

1,3 kg Fischfilet(s), küchenfertiges (z.B. Kabeljau, Makrele, Barsch, Steinbutt o.a.)
1/2  Zitrone(n), der Saft davon
250 g Kartoffel(n)
175 g Karotte(n)
Zwiebel(n)
250 g Tomate(n), geschälte
2 Stange/n Staudensellerie
Knoblauchzehe(n)
1/2 Bund Petersilie
6 EL Olivenöl
Lorbeerblatt
1/2 Liter Wasser
  Salz und Pfeffer
200 g Krabben oder Garnelen, gekochte
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. 3 EL Zitronensaft hinzufügen, umrühren und abgedeckt ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls grob würfeln. Den Staudensellerie waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln kurz darin anbraten. Tomaten, Staudensellerie, Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit dem Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gemüse ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Fischfilets mit dem Zitronensaft hinzufügen, den Topf wieder mit dem Deckel verschließen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen.

Sobald der Fisch gar ist, die Krabben oder Garnelen hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.

Tipp: Kakavia kann man auch mit nur einer Fischsorte zubereiten, am besten schmeckt sie jedoch, wenn man drei oder vier verschiedene Sorten verwendet.

Kommentare anderer Nutzer


wellvital

27.02.2008 14:47 Uhr

Dieses Rezept ist wirklich toll. Geschmacklich ist es für mich einfach perfekt. Ich habe das Rezept auch schon oft an Freunde weitergegeben, es hat allen so toll geschmeckt.

Vielen Dank für dieses Rezept!!

biekefix

18.03.2009 20:00 Uhr

Das Rezept ist spitze!

Wir hatten mal ein ähnliches entwickelt, mit Nudeln und ohne Staudensellerie und das war auch schon toll, aber dieses ist noch besser.
Allerdings ist die Mengenangabe ziemlich reichlich. Wir haben es für 2 Personen gekocht und es reicht locker für 4 Portionen.

Danke für das Rezept, es wird bestimmt eines unserer Lieblingsrezepte.
Bieke

oneway

01.04.2009 20:13 Uhr

Hallo Bieke,

vielen Dank für die nette Bewertung und das tolle Bild!

Ehrlich gesagt bin ich selber nicht so der Fischfreund und hatte das Rezept auch nur einmal in einem Kochkurs als eines unter vielen gekocht und konnte daher die Menge schlecht beurteilen.

Dein Hinweis ist für andere bestimmt hilfreich. Danke!

Viele Grüße
Christine

atze112

17.07.2009 10:02 Uhr

Hallo oneway,

wunderbares Rezept! Ein superleckere Fischsuppe! Man kann mit vielen Fischsorten variieren!
Habe es mit Heilbutt, Rotbarsch und Victoriasee-Barsch ausprobiert! Dazu ein frisches Olivenbaguette
vom Markt und ein leckerer trockener Weißwein! Einfach herrlich!

Werde es auf jeden Fall wieder kochen!

lg atze112!

foersterling

10.03.2011 15:17 Uhr

Hallo Oneway,
geht schnell und schmeckt super.
habe noch 0,3 l trockenen, säurebetonten Weißwein dazugeben. Familie war begeistert.
Gibt es wieder!
lg bigdad

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