Karamell - Likör

schmilzt auf der Zunge wie Pralinen

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Zutaten für Portionen

1 Flasche Rum, brauner
2 Dose/n Milch, (gezuckerte Vollmilch)
2 Tüte/n Vanillezucker
1 Tüte/n Aroma (Finesse Vanille)

Zubereitung

Die Vollmilchdosen gut 3 Stunden in Wasser köcheln. Ein Küchentuch am Boden des Topfes verhindert nervtötendes Geklapper. Abkühlen lassen.
Dosen öffnen und am Karamell naschen. Den köstlichen, goldigen Inhalt und die restlichen Zutaten mit dem Pürierstab gut vermischen.
In schöne Flaschen abfüllen.
Die Frage nach der Haltbarkeit entfällt, da der Likör schnell ausgetrunken ist. Bei der nächsten Herstellung Mengen verdoppeln.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.04.07
Rezept-Statistiken: 196.798 (2.974)* gelesen
5.117 (40)* gespeichert
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lametti  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Sille72 Smutje sagt:  
27.04.2007 07:11
Meinst du mit der Milch sowas wie Milchmädchen??
Das Rezept klingt suuper, werde ich testen...

Liebe Grüße
Sille

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anscha164 Tellerwäscher sagt:  
25.02.2012 15:08
Richtig. Allerdings aus der Dose und nicht aus der Tube.

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lametti  Sternekoch sagt:  
27.04.2007 18:53
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
ich meine mit Dosenmilch die gezuckerte Vollmilch von Milram.
Die gibt es in Dosen.
Das ist wohl gestrichen worden....wegen Werbung? Keine Ahnung.
Und 1 Flasche Butter-Vanille-Aroma stimmt auch nicht......es kommt ein Tütchen
Dr Oetker Finesse Vanille in den Likör.
Wieso daraus eine Flasche Buttervanille geworden ist, weiß ich auch nicht.
Lisa

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Mampfi Suppenkoch sagt:  
06.05.2007 08:40
Hallo, Lametti

hier bei uns in Teneriffa gibt es massig diese dicke süsse Milch in Dosen (bis vor ein paar Jahren gabe es keine ungezuckerte Dosenmilch) - hab' ich zweimal versehentlich gekauft, und da würde sich dein Rezept ja anbieten.
Soll das heißen, daß die Milch im Wasser bad karamellisiert???
Kann ich mir gar nicht recht vorstellen...?? Aber wenn's so wäre.
Danke für eine Info

Mampfi

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anij Chefkoch sagt:  
06.07.2007 14:51
Hilfreiche Antwort:

Hi!

Das ganze nennt sich Dulce de Leche (oder so, bitte nicht schlagen, wenn falsch!) und kommt wohl aus der portugiesischen Ecke.

LG
Anij

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prsampas Küchenjunge sagt:  
20.12.2010 13:26
Hi Anij

es heißt genaut "Doce de leite" auf port. und ich kenne es bereits seit meinen Kindertagen. Ein Traum sag ich nur, nur halt nix für die Figur.

Die version mit dem Rum werde ich nun ausprobieren.

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lametti  Sternekoch sagt:  
25.02.2012 19:19
Hallo Mampfi,
ja, das heißt es.:)
LG Lisa

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lametti  Sternekoch sagt:  
06.05.2007 11:04
Hallo Mampfi,
so ist es, die gezuckerte Milch karamellisiert in der Dose beim Kochen.
LG nach Teneriffa , Lisa

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roslin Hendlgriller sagt:  
08.05.2007 09:44
Hallo Lisa,

kannst du mir bitte sagen was *Dr Oetker Finesse Vanille* ist???? Ist das ein Pudding???

Vielen Dank und liebe Grüße

roslin

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utelr Smutje sagt:  
08.05.2007 16:47
Hilfreicher Kommentar:

Normalerweise gebe ich NIE einen Kommentar zu einem Rezept ab, ohne es vorher ausprobiert zu haben.
Auch ich nehme für meine Walnuss-Karamell Torte (Rezept hab ich noch nicht eingestellt), die gezuckerte Dosenmilch von Nestle, sie heißt Milchmädchen, und lasse diese geschlossen etwa 3 Stunden im Wasserbad köcheln. (Nicht sofort öffnen, erst ein paar Stunden abkühlen lassen in der Dose). Das ist dann die Karamellsoße. Also ihr könnt es ruhig glauben, es schmeckt fantastisch und dieses Rezept hier, werde ich mir jetzt abspeichern.
Liebe Grüße
Utelr

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lametti  Sternekoch sagt:  
11.05.2007 15:15
Hallo roslin,
das sind kleine Tütchen mit Vanille-Aroma. Sind a 2 Stück abgepackt.
LG Lisa

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roslin Hendlgriller sagt:  
11.05.2007 18:20
Hallo Lisa,

vielen Dank.

Liebe Grüße und ein schönes WE

roslin

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maus3 Kartoffelschäler sagt:  
04.06.2007 20:49
Hallo,
das Rezept war super einfach !
SUUUUPPPPPEEERRR Lecker!!!!

Vielen Dank und liebe Grüße
Nicole

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lametti  Sternekoch sagt:  
04.06.2007 20:55
Hey Nicole! Das freut mich!!
Liebe Grüße, Lisa

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elsnadel Smutje sagt:  
02.09.2007 13:29
Hilfreicher Kommentar:

Hallo

kann man sich das langwierige und stromfessende Milchkochen nicht sparen und dafür einen echten Zuckerkaramel machen? Das geht doch viel schneller!

viele Grüße
Elsnadel

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achtzehn Tellerwäscher sagt:  
03.04.2009 21:43
Hilfreiche Antwort:

Hallo elsnadel,
das Kochen geht auch im Schnellkochtopf und dauert dann nur etwa eine halbe Stunde - und man kann ja auch mehrere Dosen auf einmal machen :-))

Gruß achtzehn

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stafford Kartoffelschäler sagt:  
18.11.2010 11:44
Hilfreiche Antwort:

im r*e*w*e gibts in der auslandabteilung russische produkte.die haben da die gezuckerte kondensmilch und seit neustem schon die gekochte, karamellisierte version.
spart zeit und ist sogar noch günstiger wie milchmädchen - glaub so 80ct.

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lametti  Sternekoch sagt:  
02.09.2007 14:19
Keine Ahnung, probiere es aus und berichte.
LG Lisa

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waldmeisterfee Kartoffelschäler sagt:  
09.09.2007 23:31
Hallo,

habe dein Rezept jetzt schon zum dritten mal gemacht.
Er ist echt lecker und ich empfinde ihn als "samtig" auf der Zunge.
Ein echtes Highlight auf den letzten Partys.

Danke

*fee

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engelpiper Tellerwäscher sagt:  
16.10.2007 20:05
Huhu allemann,
habe schon die Milch eingekauft und werde sie am Wochenende kochen und das Gebräu ausprobieren.Klingt unglaublich lecker.Da ich schon ein Fan von selbstgemachntem Eierlikör bin,werde ich dieses Rezept nicht auslassen!

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andy67  Chefkoch sagt:  
26.10.2007 18:30
Hallo Lisa,

mannometer,ist datt Zeuch lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Daaaankeschön für das tolle Rezept!

LG Andrea

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lametti  Sternekoch sagt:  
26.10.2007 19:33
Dat freut mich!!!*gg*
Lisa

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likörhexchen Tellerwäscher sagt:  
30.10.2007 14:39
Der Likör ist absolut umwerfend!


Ich habe mit meiner Freundin gleich eine halbe Flasche "probe-gekostet"!!!
Dieser Likör gehört ab sofort zum festen Repertoire in meinem Barschrank!

VIELEN VIELEN DANK FÜR DIESES TOLLE REZEPT!!!

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engelpiper Tellerwäscher sagt:  
08.11.2007 11:01
So Kinners,habs getan:
gekocht,angesetzt,ausgetrunken.Man kann gar nicht genug davon bekommen.Wollte einem Freund ein kleines Fläschchen zum Kosten geben aber er hatte keine Chance.Nächstes Mal!Uhd das wird sicher nicht lange auf sich warten lassen.
Hammerklasse....


Gruss

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evans13 Küchenjunge sagt:  
17.11.2007 17:56
hallihallo, ich hatte da zwei fragen

1. wie lange hält sich das circa??? wills nämlich jetzt shcon für jemanden als geschenk machen und gleich mehr um den likör auch zu weihnachten zu verschenken

bitte um antwort!

lg evans

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lametti  Sternekoch sagt:  
17.11.2007 18:00
Hilfreiche Antwort:

Hallo evans,
jetzt habe ich mir extra für Dich ein Likörchen eingeschüttet, den ich in
diesem Frühjahr zubereitet habe. Schmeckt lecker!
Du kannst also loslegen!
VG Lisa

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evans13 Küchenjunge sagt:  
18.11.2007 18:13
oh vielen herlichen dank!!! extra für mich ! ^^

dann werd ich das denk ich mal wohl ausprobieren - danke danke danke nochmal!!!

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dofaya Tellerwäscher sagt:  
22.11.2007 16:20
hallo,
hab da mal ne frage.macht ihr vor dem kochen ein loch in die dosen? habe angst dass sie mir bei 3 stunden erhitzen um die ohren knallen.
lg dofaya

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lametti  Sternekoch sagt:  
22.11.2007 17:12
Hilfreiche Antwort:

Hallo dofaya,
KEIN Loch! Du musst schauen, dass immer genügend Wasser im Topf ist, dann passiert nichts.

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Seeland Küchenjunge sagt:  
24.11.2007 12:07
Hallo lametti
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen beim Lesen des Rezeptes und der Kommentare!! Will das Rezept möglichst bald ausprobieren! Aber: Wieviele dl sind bei Euch in einer Flasche braunem Rum? Bei uns in der Schweiz kann man Rum in versch. Flaschengrössen kaufen!
Besten Dank für rasche Antwort und liebe Grüsse von Barbara

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lametti  Sternekoch sagt:  
24.11.2007 15:40
Hilfreiche Antwort:

Hallo Barbara,
0,7 Liter.........................und Prösterchen!*gg*
LG Lisa

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Seeland Küchenjunge sagt:  
24.11.2007 18:54
Danke Lisa, für die rasche Antwort!! Ich werde mich jetzt sofort aufmachen und im Keller nachsehen, was mein Schatz dort hortet an Rum.......

Herzliche Grüsse Barbara

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dofaya Tellerwäscher sagt:  
27.11.2007 08:24
hallo, ich brauch mal eure hilfe.
anscheinend war mein rum zu intensiv. jetzt schmeckt der likör doch arg nach alkohol. was kann ich da am besten machen? habt ihr da eine idee?
lg dofaya

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Petra1205 Küchenjunge sagt:  
29.11.2007 15:25
Hallo, wenn das Ganze zu intensiv ist, dann gib halt noch etwas Sahne dazu oder auch etwas Kondensmilch, schon hast du weniger Alkoholgeschmack.

Gruß
Petra

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lametti  Sternekoch sagt:  
30.11.2007 15:57
Hallo,
aber dran denken, dass der Likör PLUS Sahne dann nicht so lange haltbar ist!
Und......nach Alkohol soll's ja auch schmecken!*hicks*
LG Lisa

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nudge80 Tellerwäscher sagt:  
30.11.2007 20:17
Hallöchen,
na super, hatte mich vor ein paar Tagen mit meiner Freundin unterhalten, sie sprach genau von solch einem Rezept und hat davon geschwärmt.
Sie wusste allerdings nicht mehr ganz genau was rein kommt, da sie diesen Likör das letzte mal zu DDR Zeiten gemacht hatte und war darüber sehr traurig das sie es nicht mehr zusammen bekam.

Sie sagte allerdings noch etwas von Eigelb.
Kann man das da auch mit rein machen?


Werde Ihr gleich mal die frohe Botschaft überbringen das es dieses Rezept noch gibt.
Sie wird sich sicher riesig freuen.


Danke und LG nudge

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lametti  Sternekoch sagt:  
30.11.2007 20:21
Hallo nudge,
Können kann man grundsätzlich alles, aber ob das Eigelb hier passt?
Keine Ahnung, ich würd's nicht dazu geben.
LG lisa

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ortetw  Suppenkoch sagt:  
03.12.2007 16:53
Hallo Lisa
Bin gerade über Deinen Karamellikör gestolpert. Hört sich ja ganz lecker an.
Hab nur ein kleines Problem mit dem Finesse Vanille sowas gibt's hier in Frankreich nicht.
Soll ich da etwas mehr Vanillezucker oder aber flüssiges Vanille (hab ich mir aus Mexiko mitgebracht nehmen).Was meinst du dazu.
Tschüss bis bald viele Grüsse Waltraud

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mozzl Küchenjunge sagt:  
19.12.2007 22:20
Hallo Lisa...

Likör ist fertig,und lecker,lecker,lecker....

vielen Dank für`s Rezept...

war ja echt super einfach,hätt ich nicht gedacht....

Liebe Grüße
mozzl

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lametti  Sternekoch sagt:  
20.12.2007 14:30
Hilfreicher Kommentar:

Wegen einiger Nachfragen zum Vanillearoma, habe ich heute mal getestet, wie der Likör mit Buttervanille schmeckt.
Geht prima! Also alternativ ein Fläschchen Buttervanille dazu geben.
Lisa

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Katjushka Smutje sagt:  
25.04.2010 14:01
Hilfreiche Antwort:

Hallo, hab heute den Likör nachgemacht, der ist echt ganz lecker! Aber eine ganze Flasche Buttervanille ist nach meinem Geschmack zu viel. Es schmeckt etwas bitter. Beim nächsten Mal nehme ich nur eine halbe. Und dann aber 2-fache Menge an übrigen Zutaten, damit auch mein Mann was davon abbekommt...
Liebe Grüße

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Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:


Carrie010 Tellerwäscher sagt:  
28.12.2011 23:10
der Likör schmeckt traumhaft lecker.Habe das Rezept auch etwas abgeändert mit 3 Dosen Milch und einer 3/4 Flasche Rum.So fand ich ihn perfekt zum verschenken an 2 ältere Damen :)

Danke für das tolle Rezept!

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Anneli58 Tellerwäscher sagt:  
05.01.2012 15:57
Hallo Lisa,
nachdem ich den Likör schon einige Male angesetzt und noch nicht bewertet habe hole ich das jetzt nach: kurz und knapp - perfekt. Vielen Dank für das Supertolle Rezept. Auch die damit Beschenkten sind begeistert und schreien nach mehr.
Ich habe noch zwei Dosen bereits gekochte Milch in den Tiefen meines Schrankes gefunden. Allerdings stehen die da schon mindestens ein Jahr , hast Du eine Ahnung ob ich die noch verwenden kann?

Liebe Grüße Anne

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lametti  Sternekoch sagt:  
05.01.2012 19:45
Hallo Anne,
ja, die kannst du noch verwenden. Ich koch auch auf Vorrat.
Freut mich, dass ihr den Likör mögt! :)
LG Lisa

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Anneli58 Tellerwäscher sagt:  
06.01.2012 15:21
Hallo Lisa,
super, dann kanns ja noch mal losgehen. Hier steht noch ne Flasche Rum rum, wird gleich verarbeitet.

Danke und liebe Grüße Anne

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Andreawien22 Smutje sagt:  
07.01.2012 21:27
Hallo,

habe den Likör noch nicht gemacht, aber er klingt sooooo lecker,
dass ich schon bewertet habe.
Es gibt jetzt in der Dose schon die fertige Karamell-Kondensmilch, die habe ich mir gleich besorgt, damit ich endlich den Likör machen kann.
Melde mich wieder und sage Euch Bescheid, ob es geklappt hat.

Liebe Grüße
Andrea

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Traumpfade Tellerwäscher sagt:  
12.01.2012 15:42
Hallo Andrea,
wo hast du denn die fertigen Dosen gekauft?
Ich würde mir das Kochen auch gerne sparen, habe die Dosen aber auch bei R... nicht gefunden.
Gruß Michele

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lametti  Sternekoch sagt:  
12.01.2012 19:27
Hallo, die fertigen Dosen gibt es im Mix Markt
LG Lisa

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Andreawien22 Smutje sagt:  
14.01.2012 18:31
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Lisa,

heute habe ich es geschafft, dass ich Deinen Karamell-Likör machen konnte. Bin gestern noch extra stöbern gegangen um tolle Flaschen einzukaufen.

Dass er so super wird hätte ich nicht gedacht, mir fehlen die Worte.
Ich habe vollstes Verständnis für alle Personen, die den Likör nicht mehr in die Flaschen bringen.

Ich habe auch 3 fertige Dosen genommen, 0,75 l dunklen Rum (38%), den selbst gemachten Vanillezucker und einen Schuß Monin Vanille und eine Tasse Espresso.

Er ist einfach mehr als perfekt, möchte Dir nochmals 5 Sterne geben, dann hättest Du 10 von mir und dies ist noch zu wenig!!!!

Danke, danke für den tollen Likör

liebe Grüße Andrea

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anscha164 Tellerwäscher sagt:  
25.02.2012 15:11
Wahnsinnig lecker und super einfach.
Davon kann man gar nicht genug trinken..wenn es bloß nicht so reinhauen würde :-)))
Hab allerdings den etwas leichteren Rum genommen (ich glaube 35-40% waren das)..Reicht auch absolut.
War definitiv stark genug.
Wirklich extrem lecker.

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NikiAC Kartoffelschäler sagt:  
25.03.2012 13:06
Habe mich gestern Abend auch an die Arbeit gemacht und diesen leckeren Likör zum Verschenken zu Ostern gemacht, ob der aber bis dahin nicht schon Leer ist... Ist echt bis auf das Kochen der Milch schnell gemacht. Das Karamell war schon sooooo Lecker beim Naschen. Auf jeden Fall volle Punktzahl von mir.

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Dikovi Tellerwäscher sagt:  
15.04.2012 19:57
Das ist der beste Creme-Likör den ich je getrunken habe. Baileys und Dooleys können zuhause bleiben. Ich hab mittlerweile schon ca. 10 Liter davon gemacht und es der Traum. Jeder fragt mich schon, wann ich wieder welchen mitbringe.
Ich nehme übrigens auch immer die russische Kondensmilch, die ist um einiges günstiger als Milchmädchen und ich hab das Gefühl, die ist auch cremiger. Habe neulich gleich 10 Dosen gekauft, als sie für 99 Cent im Angebot waren.

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lametti  Sternekoch sagt:  
16.04.2012 17:55
Hi :),
ich kaufe mittlerweile die Milch auch beim Russen.
10 Liter.....wow!:)
Aber das Zeug hält sich ja auch unendlich lange. Ich habe vor Kurzem die letzte Flasche gekillt, die ich vor ca 1 1/2 Jahren fabriziert hatte. Lecker wie am 1. Tag.
LG und Prost,
Lisa

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Krümelchen90 Tellerwäscher sagt:  
17.04.2012 23:53
Lecker! Habe das ganze mit ca 300 ml Whisky und 3 Dosen Karamell gemahct. Trotzdem ist das Ganze noch sehr sehr alkoholisch. Danek für das tolle Rezept!!

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dasTeechen Tellerwäscher sagt:  
07.05.2012 10:57
Tolles Rezept. Ich habe auch fertige Karamellisierte Milch im E-Center (EDEKA) bekommen (direkt bei der Kondensmilch), spart man sich das stundenlange kochen und es geht ganz fix. :)
Wenn man nicht zu viel Rum ranmachen will und der Likör noch zu dickflüßig ist kann man ihn mit etwas Milch strecken. ;)

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