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Kartoffel - Hack - Auflauf
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Oregano |
| 5 EL | Öl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Pck. | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 2 | Aubergine(n) |
| 5 | Tomate(n) |
| 30 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| 1/4 Liter | Milch |
| 1/4 Liter | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 1 Pck. | Mozzarella, geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 450 kcal
Zwiebeln und Knoblauch würzen, Kräuter hacken. Das Hackfleisch in 2 EL Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, Tomatenmark dazugeben u. anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Pizzatomaten zufügen u. aufkochen lassen. Ca. 5 Min. köcheln lassen.
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und nach ca. 5 Min. trocken tupfen. Im restlichen Öl anbraten.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, Butter erhitzen und darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Würzen.
3/4 der Kartoffeln und die Hackfleischmasse in eine Form schichten. Auberginen, Tomaten und restliche Kartoffeln abwechselnd auf die Hackfleischmasse legen. Soße darauf verteilen und den Mozzarella darüber streuen.
Dann bei 200°C ca. 40 Min. überbacken.
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