Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Tomatenkonfitüre
der ultimative Tipp für die Grillsaison. Schmeckt hervorragend zu Fleisch,Fisch und Gemüse oder auch einfach auf Toast oder Baguette.
)
| 500 g | Tomate(n) |
| 500 g | Gelierzucker, 1:1 |
| 1 kleine | Chilischote(n), scharfe |
| 1 | Gewürznelken |
Zubereitung
Tomaten häuten, halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Die Chilischote putzen und entkernen (je nach Gusto) und fein hacken. Chili mit Tomaten und Gelierzucker mischen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag dann die Chili-Tomaten-Zucker-Mischung mit der Nelke in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Ganze dann 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Nelke entfernen und die heiße Konfitüre in heiß ausgespülte Twist-Off Gläser einfüllen, Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen für ein paar Minuten.
Reicht für ca. 2 Gläser à 250 ml.
Am nächsten Tag dann die Chili-Tomaten-Zucker-Mischung mit der Nelke in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Ganze dann 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Nelke entfernen und die heiße Konfitüre in heiß ausgespülte Twist-Off Gläser einfüllen, Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen für ein paar Minuten.
Reicht für ca. 2 Gläser à 250 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
marlali 
sagt:
sagt: 05.05.2007 15:17
Hallo Zippel-2004,
die sieht sehr lecker aus, doch ich hätt 2 Fragen:
- beziehen sich 500 g Tomate auf geputzt und entkernt?
- wird das als Brotaufstrich genommen oder wie Chutney zu Grillfleisch?
LG, Marlali
die sieht sehr lecker aus, doch ich hätt 2 Fragen:
- beziehen sich 500 g Tomate auf geputzt und entkernt?
- wird das als Brotaufstrich genommen oder wie Chutney zu Grillfleisch?
LG, Marlali
Zippel-2004 
sagt:
sagt: 05.05.2007 17:23
Hallo marlali,
es funktioniert genauso wie beim Marmelade kochen, 1:1 .
Also 500g entkernte Tomaten und 500g Gelierzucker. ich habe aber auch schon nur die Tomaten gehäutet und dann halt dem entsprechend mehr Gelierzucker verwendet. Je nach Gusto. Etwas mehr Zucker desto Fester die Konfitüre oder umgekehrt dann etwas mehr Tomaten desto flüssiger wird die Konfitüre.
Ich benutze sie sowohl als auch die Konfitüre als Brotaufstrich und zum grillen oder auch als Dip.
Ich hoffe ich habe eure Fragen zu eurer Zufriedenheit beantwortet ansonsten wieder melden.
lg
Zippel-2004
es funktioniert genauso wie beim Marmelade kochen, 1:1 .
Also 500g entkernte Tomaten und 500g Gelierzucker. ich habe aber auch schon nur die Tomaten gehäutet und dann halt dem entsprechend mehr Gelierzucker verwendet. Je nach Gusto. Etwas mehr Zucker desto Fester die Konfitüre oder umgekehrt dann etwas mehr Tomaten desto flüssiger wird die Konfitüre.
Ich benutze sie sowohl als auch die Konfitüre als Brotaufstrich und zum grillen oder auch als Dip.
Ich hoffe ich habe eure Fragen zu eurer Zufriedenheit beantwortet ansonsten wieder melden.
lg
Zippel-2004
ginchen03 
sagt:
sagt: 05.05.2007 16:42
hallo
DAS interessiert mich auch, aber ich glaube das es bereits vorbereitete Tomaten sind, Oder?! Das Rezept tönt unglaublich gut!
Muss ich unbedingt zur Tomatenzeit ausprobieren
lg
ginchen03
DAS interessiert mich auch, aber ich glaube das es bereits vorbereitete Tomaten sind, Oder?! Das Rezept tönt unglaublich gut!
Muss ich unbedingt zur Tomatenzeit ausprobieren
lg
ginchen03
Zippel-2004
sagt:
sagt: 05.05.2007 17:24
Hallo ginchen03,
es funktioniert genauso wie beim Marmelade kochen, 1:1 .
Also 500g entkernte Tomaten und 500g Gelierzucker. ich habe aber auch schon nur die Tomaten gehäutet und dann halt dem entsprechend mehr Gelierzucker verwendet. Je nach Gusto. Etwas mehr Zucker desto Fester die Konfitüre oder umgekehrt dann etwas mehr Tomaten desto flüssiger wird die Konfitüre.
Ich benutze sie sowohl als auch die Konfitüre als Brotaufstrich und zum grillen oder auch als Dip.
Ich hoffe ich habe eure Fragen zu eurer Zufriedenheit beantwortet ansonsten wieder melden.
lg
Zippel-2004
es funktioniert genauso wie beim Marmelade kochen, 1:1 .
Also 500g entkernte Tomaten und 500g Gelierzucker. ich habe aber auch schon nur die Tomaten gehäutet und dann halt dem entsprechend mehr Gelierzucker verwendet. Je nach Gusto. Etwas mehr Zucker desto Fester die Konfitüre oder umgekehrt dann etwas mehr Tomaten desto flüssiger wird die Konfitüre.
Ich benutze sie sowohl als auch die Konfitüre als Brotaufstrich und zum grillen oder auch als Dip.
Ich hoffe ich habe eure Fragen zu eurer Zufriedenheit beantwortet ansonsten wieder melden.
lg
Zippel-2004
susi2910
sagt:
sagt: 30.07.2007 08:56
Hi
bewerten kann ich es noch nicht, weil ich's noch nicht gemacht habe.
Wenn ich die Masse mit dem Pürierstab "bearbeite", kann ich mir das Häuten doch eigentlich sparen, oder ?
Danke für eine Antwort und Gruß
Susi2910
bewerten kann ich es noch nicht, weil ich's noch nicht gemacht habe.
Wenn ich die Masse mit dem Pürierstab "bearbeite", kann ich mir das Häuten doch eigentlich sparen, oder ?
Danke für eine Antwort und Gruß
Susi2910
Zippel-2004
sagt:
sagt: 30.07.2007 18:24
gloryous 
sagt:
sagt: 08.02.2012 14:22
Hallo!
Mich würde interessieren, ob das ganz auch mit 2:1-Gelierzucker klappt. Hast das schon jemand mal gemacht? Oder könnte das dann doch zu scharf werden?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
Mich würde interessieren, ob das ganz auch mit 2:1-Gelierzucker klappt. Hast das schon jemand mal gemacht? Oder könnte das dann doch zu scharf werden?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
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