Henglein
Rama Cremefine
| Omas Birnensuppe
aus der mecklenburgischen Küche
)
| 1 Liter | Wasser |
| 175 ml | Wein, weiß |
| 60 g | Zucker |
| ¼ TL | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 5 EL | Sago |
| 1 kg | Birne(n) |
| 2 | Brötchen, ( altbacken ) |
| Butter |
Zubereitung
Wasser, Wein, Zucker, Zimt und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Birnen vierteln, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben scheiden.
Zusammen mit dem Sago in die kochende Flüssigkeit geben.
Im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Brötchen in Scheiben schneiden und in heißer Butter von beiden Seiten nicht zu dunkel braten.
Die Suppe auf einen Teller geben und die Brötchenscheiben als Einlage dazu reichen.
Die Birnen vierteln, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben scheiden.
Zusammen mit dem Sago in die kochende Flüssigkeit geben.
Im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Brötchen in Scheiben schneiden und in heißer Butter von beiden Seiten nicht zu dunkel braten.
Die Suppe auf einen Teller geben und die Brötchenscheiben als Einlage dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
schmausimausi 
sagt:
sagt: 14.06.2008 22:41
Von Sagokugeln war nie die Rede.
Ich verstehe Deine Probemlatik nicht.
Gruß
schmausimausi
Ich verstehe Deine Probemlatik nicht.
Gruß
schmausimausi
15.06.2008 20:50
tinte45 
sagt:
sagt: 31.07.2008 15:12
@schmausischmausi
Ich habe noch nie mit Sago hantiert.
Lt. Wikipedia ist es ein Verdickungsmittel aus granulierter Stärke. Also denke ich, dass die Suppe damit gebunden werden soll.
Kann ich dann auch was anderes nehmen? Mein Bio-Laden hat auch ein neutrales Bindemittel, das ich mir dafür alternativ vorstellen könnte (Pfeilwurz).
LG
Tinte
Ich habe noch nie mit Sago hantiert.
Lt. Wikipedia ist es ein Verdickungsmittel aus granulierter Stärke. Also denke ich, dass die Suppe damit gebunden werden soll.
Kann ich dann auch was anderes nehmen? Mein Bio-Laden hat auch ein neutrales Bindemittel, das ich mir dafür alternativ vorstellen könnte (Pfeilwurz).
LG
Tinte
pelikana
sagt:
sagt: 03.10.2011 16:30
eine nette Variante für Birnenkompott - die Suppe schmeckt besonders warm lecker. Ich habs mit Sagokügelchen gekocht (aus dem Asialaden)
Liebe Grüße
pelikana
Liebe Grüße
pelikana
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die Idee mit Birnen und Sago gefiel mir und mit dem Wein schmeckt das auch sehr gut. Nach 25 Minuten Köcheln waren die Sagokugeln aber leider Mus. Beim nächsten Versuch werde ich sie also später dazugeben. Ansonsten aber sehr lecker! Danke für's Rezept!
Viele liebe Grüße
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