Henglein
Rama Cremefine
| Apfeldessert mit Mascarpone - Creme
warm - cremig - lecker
)
| 800 g | Äpfel, süß-säuerliche, vorbereitet gewogen, in Spalten geschnitten |
| 125 ml | Wein, weiß oder Apfelsaft |
| 1 Pck. | Vanillezucker (oder das Mark 1 Vanilleschote) |
| 50 g | Zucker |
| Für die Creme: (Mascarponecreme) | |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Puderzucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 1 Schuss | Amaretto |
| n. B. | Kekse (Amarettini) |
Zubereitung
Für das Apfelkompott die Apfelspalten mit Weißwein bzw. Apfelsaft, Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen und die Äpfel so garen, dass sie noch einen leichten Biss behalten. Danach etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, erst dann Mascarpone und Amaretto hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
Das Apfelkompott noch warm in Gläser füllen, auch etwas von dem warmen Sud dazugeben. Darauf die Mascarponecreme verteilen und nach Belieben mit Amarettini dekorieren.
Sofort servieren, denn der Reiz liegt in der Kombination aus warmem Kompott und kühler Creme.
In der Zwischenzeit Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, erst dann Mascarpone und Amaretto hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
Das Apfelkompott noch warm in Gläser füllen, auch etwas von dem warmen Sud dazugeben. Darauf die Mascarponecreme verteilen und nach Belieben mit Amarettini dekorieren.
Sofort servieren, denn der Reiz liegt in der Kombination aus warmem Kompott und kühler Creme.
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