| Beinscheiben vom Rind à la Provence
)
| 2 Scheibe/n | Rindfleisch (große Beinscheiben) |
| 5 große | Zwiebel(n) |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 Flasche | Wein, rot, trocken |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter der Provence |
Zubereitung
Die Beinscheiben salzen und pfeffern und anschließend in einem Bräter scharf in Olivenöl anbraten. Dann ordentlich Kräuter der Provence darüber streuen. Die Zwiebeln geschält und geviertelt dazu geben und anschließend noch die Dose Tomaten und die Flasche Wein darüber gießen.
Das Ganze bei 225°C ca. 2 Stunden im Ofen zugedeckt schmoren lassen. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst, ist es gar.
Das Ganze bei 225°C ca. 2 Stunden im Ofen zugedeckt schmoren lassen. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst, ist es gar.
Kommentare anderer Nutzer
cori777 
sagt:
sagt: 10.10.2007 17:23
hallo,
werde es am freitag vorbereiten für samstag,werde mal statt kr. der pr. eine ital. mischung zusammenrühren(wir mögen kr. der pr. nicht so),ist halt alles geschmacksache.
vielen dank noch mal für das tolle rezept,göga wird sich freuen.
lg cori777
werde es am freitag vorbereiten für samstag,werde mal statt kr. der pr. eine ital. mischung zusammenrühren(wir mögen kr. der pr. nicht so),ist halt alles geschmacksache.
vielen dank noch mal für das tolle rezept,göga wird sich freuen.
lg cori777
kladiku 
sagt:
sagt: 10.02.2009 23:02
War ein leckeres Essen; habe aber auf den Backofen verzichtet und es in meinem Bräter auf dem Hed gemacht - klappte gut...
lg kladiku
lg kladiku
ChrisBe1 
sagt:
sagt: 09.07.2011 20:05
27.02.2009 19:19
Hallo,
das Rezept würde mich auch interessieren aber ist eine ganze Flasche Wein nicht etwas viel? Überdeckt der Wein nicht das ganze Aroma des Gerichts? Ich hab ein bisschen Angst, dass man nur noch den Wein schmeckt und sonst nichts mehr.
Gruß Inge
das Rezept würde mich auch interessieren aber ist eine ganze Flasche Wein nicht etwas viel? Überdeckt der Wein nicht das ganze Aroma des Gerichts? Ich hab ein bisschen Angst, dass man nur noch den Wein schmeckt und sonst nichts mehr.
Gruß Inge
melamorphose
sagt:
sagt: 08.03.2009 23:25
04.03.2009 17:16
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gab es heute das Gericht.
Allerdings habe ich nur ca. 1/8l Wein genommen und es war wunderbar. Flüssigkeit zum Schmoren war's genug.
Allerdings habe ich nur ca. 1/8l Wein genommen und es war wunderbar. Flüssigkeit zum Schmoren war's genug.
melamorphose
sagt:
sagt: 08.03.2009 23:22
Hallo,
Vielen Dank für das super leckere Rezept!
Wir waren restlos begeistert...und wenig Aufwand ist es auch noch! Habe das Fleisch in der Panne angebraten und dann noch die Zwiebeln (nur 2 Große), ein paar Champignons (mussten weg...passen super) uns eine Knoblauchzehe im selben Fett kurz angebraten, dann mit Tomaten und Wein (habe nur ca. 0,5 Liter genommen) abgelöscht und dann über das Fleisch in ein Auflaufform gegeben.
Schatzi hat ein neues Lieblingsgericht!
Vielen Dank für das super leckere Rezept!
Wir waren restlos begeistert...und wenig Aufwand ist es auch noch! Habe das Fleisch in der Panne angebraten und dann noch die Zwiebeln (nur 2 Große), ein paar Champignons (mussten weg...passen super) uns eine Knoblauchzehe im selben Fett kurz angebraten, dann mit Tomaten und Wein (habe nur ca. 0,5 Liter genommen) abgelöscht und dann über das Fleisch in ein Auflaufform gegeben.
Schatzi hat ein neues Lieblingsgericht!
gmama3 
sagt:
sagt: 04.05.2009 08:25
hat uns sehr gut geschmeckt und ist am nächsten Tag wirklich noch besser. Habe nicht soviel Wein genommen, dafür noch etwas Sahne. Als Beilage gabs bei uns Rosmarinkartoffeln. Wird wieder gekocht.
LG Gabriele
LG Gabriele
jumbo6969 
sagt:
sagt: 28.05.2009 20:08
ein tolles rezept das mir ärger eingebracht hat. frau hat gemault das es zu wenig war...... wird es in kürze wieder geben!
ChrisBe1
sagt:
sagt: 28.05.2009 22:35
Hallo Ihr Lieben,
vielen Dank für Eure vielen und hilfreichen Kommentare.
Weniger Wein ->kein Thema. Das Rezept sieht davon wirklich reichlich vor. Ich mach es mittlerweile auch mit weniger Wein. Der Tip mit der Sahne und den Champions klingt absolut super. Muss ich auch probieren.
Liebe Grüße und freu mich das es Euch schmeckt! ;-)
Christiane
vielen Dank für Eure vielen und hilfreichen Kommentare.
Weniger Wein ->kein Thema. Das Rezept sieht davon wirklich reichlich vor. Ich mach es mittlerweile auch mit weniger Wein. Der Tip mit der Sahne und den Champions klingt absolut super. Muss ich auch probieren.
Liebe Grüße und freu mich das es Euch schmeckt! ;-)
Christiane
eling
sagt:
sagt: 02.08.2009 20:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.
War heute unser Sonntagsessen und superlecker. Hatte allerdings weniger Zwiebeln genommen und die Soße am Ende mit nem Kleks sauere Sahne püriert (sonst hätte meine Tochter gestreikt). War echt toll, das Fleisch total zart und weich. Hatte dazu Kroketten. Wird es auf jeden Fall mal wieder geben.
LG
Eling
War heute unser Sonntagsessen und superlecker. Hatte allerdings weniger Zwiebeln genommen und die Soße am Ende mit nem Kleks sauere Sahne püriert (sonst hätte meine Tochter gestreikt). War echt toll, das Fleisch total zart und weich. Hatte dazu Kroketten. Wird es auf jeden Fall mal wieder geben.
LG
Eling
rentnerrecords
sagt:
sagt: 24.03.2010 22:07
Rezept ok!
Habe die Zwiebeln und Knoblauch nach dem Fleisch im Bratfett angeröstet, dann mit Rotwein und Rinderfond abgelöscht, und noch 2 Nelken, sowie ein Paar ganze Pfefferkörner zum Schmorsud gegeben.
Die Sosse habe ich nach dem Schmoren durch ein Sieb passiert, kurz aufgekocht, und abschliessend mit 2 TL Creme Fraiche und ein wenig braunem Zucker verfeinert.
Habe die Zwiebeln und Knoblauch nach dem Fleisch im Bratfett angeröstet, dann mit Rotwein und Rinderfond abgelöscht, und noch 2 Nelken, sowie ein Paar ganze Pfefferkörner zum Schmorsud gegeben.
Die Sosse habe ich nach dem Schmoren durch ein Sieb passiert, kurz aufgekocht, und abschliessend mit 2 TL Creme Fraiche und ein wenig braunem Zucker verfeinert.
keule55
sagt:
sagt: 17.05.2010 19:42
Ich muss jetzt endlich einmal für das KLASSE Rezept bedanken. Ich habe es jetzt schon des öfteren genossen, es schneckt einfach wunderbar.
Vielen lieben Dank !!!!!!
Gr. Angelika
Vielen lieben Dank !!!!!!
Gr. Angelika
hamsiko
sagt:
sagt: 09.07.2011 13:56
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich wunderbarschmeckendes Gericht.
Die Soße war wirklich lecker und schön sämig. Ich koche meinen Gulasch auf ähnliche Art. Ich habe mich wie Kladiku auch, für den Topf auf niedrigster Stufe entschieden, spart Geschirr und Energie!!
Statt Kräuter der Provence habe ich Oregano und statt der Schältomaten 500g passierte Tomaten genommen(war nix anderes mehr da).
Die Zwiebeln habe ich halbiert und in dünne Scheiben schneiden; zusätzlich noch etwas abschmecken mit Sojasoße, Zucker, Salz und am Schluss zum andicken noch ein wenig Tomatenmark.
Mein Tipp, die ganze Flasche Rotwein verwenden!
Es bleibt dann reichlich Soße übrig, mit der man eine wunderbare Bolognesesoße ohne Aufwand für den folgenden Tag zaubern kann!
LG,
Hamsiko
Die Soße war wirklich lecker und schön sämig. Ich koche meinen Gulasch auf ähnliche Art. Ich habe mich wie Kladiku auch, für den Topf auf niedrigster Stufe entschieden, spart Geschirr und Energie!!
Statt Kräuter der Provence habe ich Oregano und statt der Schältomaten 500g passierte Tomaten genommen(war nix anderes mehr da).
Die Zwiebeln habe ich halbiert und in dünne Scheiben schneiden; zusätzlich noch etwas abschmecken mit Sojasoße, Zucker, Salz und am Schluss zum andicken noch ein wenig Tomatenmark.
Mein Tipp, die ganze Flasche Rotwein verwenden!
Es bleibt dann reichlich Soße übrig, mit der man eine wunderbare Bolognesesoße ohne Aufwand für den folgenden Tag zaubern kann!
LG,
Hamsiko
ChrisBe1
sagt:
sagt: 09.07.2011 20:09
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- kochen
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- Fleisch
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herzlichen Dank für die Einstellung dieses wirklich super leckeren Rezeptes!
Das Fleisch war super weich (man brauchte fast Kein Messer ). Geschmacklich supertoll!
Allerdings brauchte ich zur Zubereitung nur insgesamt 90 min. bei 200°C.
Dem ganzen zugesetzt habe ich noch Paprika in Streifen.
Heute zum Reste aufwerten kam noch ein Guß Sahne dazu. Und wir fanden aufgewärmt schmeckts noch besser.
Was für ein Wunder?! Die ganzen Gewürze hatten noch mal Zeit zum durchziehen.
Vielen Dank nochmal.
LG
Schälrippchen
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