Henglein
Rama Cremefine
| Indische Gemüsesuppe
)
| 80 g | Zucchini |
| 80 g | Lauch |
| 80 g | Karotte(n) |
| 80 g | Blumenkohl |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Peperoni, grüne |
| 150 g | Kartoffel(n) |
| 50 g | Zuckerschote(n) |
| 70 g | Ingwer |
| 3 EL | Öl |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlener |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Limettensaft |
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Zucchini, Lauch und Karotten in Scheiben schneiden. Tomate vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Peperoni ebenfalls in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Öl erhitzen. Peperoni, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel zugeben und darin dünsten. Das Gemüse - bis auf die Zuckerschoten und die Tomaten - dazu geben und 2 Min. braten. Die Gemüsebrühe angießen und nun Kurkuma unterrühren. 7 Min. köcheln lassen. Nun die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben. Ca. 3 Min. garen. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander grob hacken. Auf die Suppe streuen und servieren.
Tipp: Dazu schmeckt Lassi sehr gut.
Öl erhitzen. Peperoni, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel zugeben und darin dünsten. Das Gemüse - bis auf die Zuckerschoten und die Tomaten - dazu geben und 2 Min. braten. Die Gemüsebrühe angießen und nun Kurkuma unterrühren. 7 Min. köcheln lassen. Nun die Zuckerschoten und die Tomaten zugeben. Ca. 3 Min. garen. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander grob hacken. Auf die Suppe streuen und servieren.
Tipp: Dazu schmeckt Lassi sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
maria2904 
sagt:
sagt: 21.11.2010 11:36
Ein super Rezept, hab es für 15 Personen nachgekocht, war der Renner
regenstern
sagt:
sagt: 28.02.2012 21:17
Ich habe die Suppe vorhin gekocht und sie ist super lecker geworden! Hatte keine grüne Paprika mehr, habe dafür eine rote genommen.. und noch eine karotte zusätzlich.. hmmm.
Danke für das tolle Rezept!
Gruss
regenstern
Danke für das tolle Rezept!
Gruss
regenstern
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Ich hab normale Erbsen genommen, weil ich die Suppe gern püriert esse.
hab ne große Menge gekocht und portionsweise eingefroren.........mjam
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