Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Bananen - Chutney
)
| 1 kg | Zucchini, gelbe und grüne gemischt |
| 750 g | Banane(n) |
| 7 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Feige(n) |
| 2 EL | Senfkörner |
| 2 EL | Salz |
| etwas | Kümmel, schwarzer |
| 1 TL | Kurkuma |
| 250 g | Zucker |
| 250 ml | Essig, heller |
| etwas | Piment |
| etwas | Currypulver |
Zubereitung
Zucchini, Bananen, Zwiebeln und Feigen waschen bzw. schälen. Dann in kleine Stücke schneiden und in einen ordentlich großen Topf geben. Die übrigen Zutaten in den Essig geben und verrühren. Danach ebenfalls in den Topf geben. Nun unter ständigem Rühren so lange köcheln, bis eine Konsistenz entstanden ist, die Marmelade ähnelt.
Anschließend diese Masse in heiß ausgespülte Gläser füllen. Dann zuschrauben und fünf Minuten auf den Kopf stellen.
Am besten einige Wochen bis zum Verzehr ruhen lassen, dann zieht es schön durch - es schmeckt natürlich auch schon gleich.
Anmerkung: Meine ältesten Chutneys halten sich nun schon sechs Jahre.
Anschließend diese Masse in heiß ausgespülte Gläser füllen. Dann zuschrauben und fünf Minuten auf den Kopf stellen.
Am besten einige Wochen bis zum Verzehr ruhen lassen, dann zieht es schön durch - es schmeckt natürlich auch schon gleich.
Anmerkung: Meine ältesten Chutneys halten sich nun schon sechs Jahre.
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Kommentare anderer Nutzer
omela 
sagt:
sagt: 02.11.2007 19:59
Hallo Evlys,
es freut mich, daß Du das Rezept ausprobiert hast und Dir das Endprodukt auch noch schmeckt.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
es freut mich, daß Du das Rezept ausprobiert hast und Dir das Endprodukt auch noch schmeckt.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
23.08.2009 22:13
Hallo,
ich habe dieses Rezept nun nachgekocht. Habe nicht viel Ahnung vom Einkochen, ich hoffe es hat alles geklappt und die Gläser sind ein paar Monate haltbar.
Lieben Gruß vanzi7mon
ich habe dieses Rezept nun nachgekocht. Habe nicht viel Ahnung vom Einkochen, ich hoffe es hat alles geklappt und die Gläser sind ein paar Monate haltbar.
Lieben Gruß vanzi7mon
05.09.2009 23:14
Hallo
da ich Bananen und Zucchini s hatte die weg müßen, kam mir dein Rezept genau richtig.
Feigen gibt es ja im Moment auch günstig.
Ich muß sagen außergewöhnlich aber sehr gut.
Selbst mein Mann der sonst sich nichts aus bananen macht, findet es lecker.
Gruß Tiffany
da ich Bananen und Zucchini s hatte die weg müßen, kam mir dein Rezept genau richtig.
Feigen gibt es ja im Moment auch günstig.
Ich muß sagen außergewöhnlich aber sehr gut.
Selbst mein Mann der sonst sich nichts aus bananen macht, findet es lecker.
Gruß Tiffany
gloryous 
sagt:
sagt: 04.07.2011 20:22
Hallo!
Kommen in das Chutney frische oder getrocknete Feigen?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Liebe Grüße,
gloryous
Kommen in das Chutney frische oder getrocknete Feigen?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Liebe Grüße,
gloryous
omela
sagt:
sagt: 15.07.2011 20:06
Hallo Gloryous,
hoffentlich kommt meine Antwort nicht zu spät...
Ich habe getrocknete Feigen verwendet. Bestimmt ist es aber auch mit frischen sehr lecker. Eventuell muss dann etwas mehr Zucker zugegeben werden - ist aber Geschmackssache.
Gutes Gelingen wünscht
Omela
hoffentlich kommt meine Antwort nicht zu spät...
Ich habe getrocknete Feigen verwendet. Bestimmt ist es aber auch mit frischen sehr lecker. Eventuell muss dann etwas mehr Zucker zugegeben werden - ist aber Geschmackssache.
Gutes Gelingen wünscht
Omela
gloryous
sagt:
sagt: 12.09.2011 21:58
Hallo!
Ich habe es endlich geschafft das Chutney nachzukochen. Ich hatte 800g gelbe Zucchini aus dem Garten geschenkt bekommen und sie in dem Chutney verarbeitet. Die anderen Zutaten habe ich dementsprechend runtergerechnet. Nur die Gewürze habe ich nicht reduziert, da ich es gerne würzig mag.
Auch nochmal vielen Dank für die Antwort bezüglich der Feigen. Ich habe dann auch getrocknete Feigen benutzt!
Das Chutney hat eine tolle Farbe und hat beim probieren im noch heißen Zustand seht gut geschmeckt. Es ist auch nicht zu Essig-lastig. Wirklich ein tolles Rezept! Ich werde aber noch berichten, wie das Chutney geschmeckt hat, wenn es fertig und etwas durchgezogen ist!
Ich habe übrigens alles gut 50 min unter gelegendlichen rühren köcheln lassen und habe insgesamt 6 Gläser erhalten.
Fotos folgen!
Viele Grüße,
gloryous
Ich habe es endlich geschafft das Chutney nachzukochen. Ich hatte 800g gelbe Zucchini aus dem Garten geschenkt bekommen und sie in dem Chutney verarbeitet. Die anderen Zutaten habe ich dementsprechend runtergerechnet. Nur die Gewürze habe ich nicht reduziert, da ich es gerne würzig mag.
Auch nochmal vielen Dank für die Antwort bezüglich der Feigen. Ich habe dann auch getrocknete Feigen benutzt!
Das Chutney hat eine tolle Farbe und hat beim probieren im noch heißen Zustand seht gut geschmeckt. Es ist auch nicht zu Essig-lastig. Wirklich ein tolles Rezept! Ich werde aber noch berichten, wie das Chutney geschmeckt hat, wenn es fertig und etwas durchgezogen ist!
Ich habe übrigens alles gut 50 min unter gelegendlichen rühren köcheln lassen und habe insgesamt 6 Gläser erhalten.
Fotos folgen!
Viele Grüße,
gloryous
omela
sagt:
sagt: 03.10.2011 07:56
gloryous
sagt:
sagt: 05.12.2011 20:33
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Die Gewürze habe ich vorher angeröstet - bei den Senfkörnen aufpassen, die verbrennen sehr schnell und stinken dann - und gemörsert.
Leider ist die Farbe der fertigen Chutneys nicht so toll, dem Geschmack schadet es aber nicht!
Grüße Evlys
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