Für den Schokoladenteig Margarine, Kakao, Wasser und Zucker in einem Topf unter ständigen Rühren zerlassen und einmal kurz aufkochen. Die Masse zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier trennen. (5 Eigelb zusammen, 3 Eiweiß zusammen, 2 Eiweiß zusammen)
Die 5 Eigelb einzeln und nacheinander in die inzwischen abgekühlte Schokoladenmasse rühren. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unter die Masse rühren.
3 Eiweiß steif schlag und vorsichtig unterheben. Die Masse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Für den Kokosteig 2 Eiweiß mit 100g Puderzucker steif schlagen und die Kokosflocken unterheben.
Die Kokosmasse mit einem Löffel häufchenweise auf dem Schokoteig verteilen. (es entsteht ein Kuh- Muster)

Bei ca. 180°C Ober/ Unterhitze so lange backen, bis der Kokos eine ganz leichte Bräune bekommt.