Henglein
Rama Cremefine
| Kabeljau mit Käsekruste
| 4 Port. | Kabeljaufilet (à 180 g) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 50 g | Butter, weiche |
| 2 | Eigelb |
| 50 g | Weißbrot, frisch geriebenes |
| 40 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 4 | Tomate(n), gehäutet |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Thymian |
| 2 EL | Olivenöl, extra virgine |
Zubereitung
Die Filets waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 220° vorheizen.
Butter, Eigelb, Brotbrösel und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse auf die Fischfilets streichen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine flache, feuerfeste Form geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Thymian und dem Öl dazugeben und vermischen.
Die Filets darauflegen und im Backofen auf der oberen Schiene 6-8 Minuten überbacken.
Beilage: knuspriges Weißbrot oder Kartoffelgratin.
Butter, Eigelb, Brotbrösel und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse auf die Fischfilets streichen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine flache, feuerfeste Form geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit dem Thymian und dem Öl dazugeben und vermischen.
Die Filets darauflegen und im Backofen auf der oberen Schiene 6-8 Minuten überbacken.
Beilage: knuspriges Weißbrot oder Kartoffelgratin.
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