Biskuits zerbröseln, mit Kaffee und 5 Esslöffel Amarettolikör beträufeln. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Mineralwasser, Vanillezucker und Zucker und dem restlichen Likör mit einem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren. Biskuits, Trauben und Creme in einer flachen Form schichten und mit Trauben und Schokosplittern garnieren und kalt stellen.