Antipastigemüse bereichern jedes Büffet oder jeden schönen Vorspeisenteller und schmecken köstlich!

Gemüse, wie Blumenkohl und Romanesco Röschen, Melanzane, Zucchini, Pilze, Perlzwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Möhren und Sellerie eigenen sich.

Das Gemüse putzen und waschen, dann in Stücke schneiden. Dabei so vorgehen, dass Gemüse, das schneller weich wird, in größeren Stücken geschnitten wird, als Gemüse, das länger braucht.

Alles gemeinsam in wenig Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer und evt. mit etwas Knoblauch abschmecken.

Das Gemüse mit den Gewürzen in Schraubgläser schichten und vollständig mit Öl bedecken.

Die Gläser luftdicht mit dem Twist-off-Verfahren verschließ und kühl lagern.