Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter Spargel mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan
)
| 1 kg | Spargel, grün |
| 1 Schälchen | Kirschtomate(n) |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 50 g | Parmesan |
Zubereitung
Spargel putzen und vom eventuell holzigen Ende befreien. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wasser mit Salz würzen. Den Spargel darin bissfest kochen und sofort in Eiswasser abkühlen.
Kirschtomaten putzen und halbieren.
Je eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Nun das Öl dazu geben und mit dem Schneebesen verrühren.
Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette marinieren.
Nun zuerst beides auf den Teller geben und den Parmesan großzügig darüber hobeln.
Kirschtomaten putzen und halbieren.
Je eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Nun das Öl dazu geben und mit dem Schneebesen verrühren.
Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette marinieren.
Nun zuerst beides auf den Teller geben und den Parmesan großzügig darüber hobeln.
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Kommentare anderer Nutzer
baerbelchen 
sagt:
sagt: 19.05.2007 19:45
Ich auch, ein leckeres und schnelles Rezept.
Mußte es sofort ausprobieren, da ich alles im Haus hatte.
LG baerbelchen
Mußte es sofort ausprobieren, da ich alles im Haus hatte.
LG baerbelchen
HENE1950 
sagt:
sagt: 21.05.2007 21:31
Das zugehörige Video ist wirklich gut.
Auch wenn nur für weissen Spargel empfohlen, gebe ich auch bei grünem Spargel eine Prise Zucker, etwas Zitronensaft und Butter ins Kochwasser.
Auch wenn nur für weissen Spargel empfohlen, gebe ich auch bei grünem Spargel eine Prise Zucker, etwas Zitronensaft und Butter ins Kochwasser.
Basuma
sagt:
sagt: 23.05.2007 19:40
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Habe den grünen Spargel jedoch nicht gekocht, sondern in der Pfanne angebraten.
Anschließend kurz caramelisiert und angerichtet.
LG Basuma
Habe den grünen Spargel jedoch nicht gekocht, sondern in der Pfanne angebraten.
Anschließend kurz caramelisiert und angerichtet.
LG Basuma
monpticha
sagt:
sagt: 02.06.2007 19:35
Die Güte des Gerichts hängt stark von Qualität und Geschmack des Olivenöls ab. Mit dem richtigen schmeckt es toll und macht was her.
eflip 
sagt:
sagt: 27.06.2008 13:25
Superlecker, wir haben allerdings die Zitrone gegen weißen Balsamico eingetauscht.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
Minimuffin 
sagt:
sagt: 02.06.2009 15:41
Einfach spitze,
5 Sterne für dieses wunderbar schöne einfache Spargelrezept. Hab den Spargel in einen schnellen Spargelsud aus Spargelstücken, Butter , Salz, Zucker und Zitronensaft. Habs mit spanischem grünen Spargel zubereitet, Miniflachentomaten , extra virgine Olivenöl.
Megalecker, jetzt fange ich hier in Spanien endlich wieder mit dem Spargelessen an.
Minimuffin
5 Sterne für dieses wunderbar schöne einfache Spargelrezept. Hab den Spargel in einen schnellen Spargelsud aus Spargelstücken, Butter , Salz, Zucker und Zitronensaft. Habs mit spanischem grünen Spargel zubereitet, Miniflachentomaten , extra virgine Olivenöl.
Megalecker, jetzt fange ich hier in Spanien endlich wieder mit dem Spargelessen an.
Minimuffin
muschelsand 
sagt:
sagt: 03.08.2010 12:45
Superlecker!
Ich habe etwas mehr Zitronensaft genommen, als angegeben, damit hat das ganze noch eine etwas säuerlichere Note bekommen.
Hat allen super geschmeckt, wird es bald wieder geben.
Ich habe etwas mehr Zitronensaft genommen, als angegeben, damit hat das ganze noch eine etwas säuerlichere Note bekommen.
Hat allen super geschmeckt, wird es bald wieder geben.
11.04.2011 13:55
Hallo,
heute Mittag gab es den marinierten Spargel.
Hab mich fast ganz ans Rezept gehalten, lediglich etwas weniger Öl genommen.
Die Zitronenvinaigrette ist sehr lecker dazu.
Ich werde den Spargel gerne wieder auf diese Weise zubereiten.
Vielen Dank für dieses feine Rezept.
LG ManuGro
heute Mittag gab es den marinierten Spargel.
Hab mich fast ganz ans Rezept gehalten, lediglich etwas weniger Öl genommen.
Die Zitronenvinaigrette ist sehr lecker dazu.
Ich werde den Spargel gerne wieder auf diese Weise zubereiten.
Vielen Dank für dieses feine Rezept.
LG ManuGro
SchniekeSchnecke
sagt:
sagt: 22.04.2011 19:20
Gab es heute zum Abendessen. Sehr lecker!
27.04.2011 14:30
Hallo!
Abgesehen von der Marinade war es ganz gut, das nächste mal würde ich aber Balsamico nehmen, da es uns zu zitronensauer war.
Liebe Grüße
Sissy
Abgesehen von der Marinade war es ganz gut, das nächste mal würde ich aber Balsamico nehmen, da es uns zu zitronensauer war.
Liebe Grüße
Sissy
elvis0210
sagt:
sagt: 11.06.2011 13:55
Dieses Rezept ist unser absoluter Renner.
Vielen Dank dafür.
elvis0210
Vielen Dank dafür.
elvis0210
03.05.2012 12:22
Hallo,
sehr leckeres, schnelles und einfaches Rezept.
Ich habe den Spargel in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz und kleingeschnittenem Bärlauch angebraten. Die letzten Minuten habe ich die Tomaten ganz mit in die Pfanne gegeben und alles karamelisieren lassen. Dann habe ich einen Schuß Balsamico mit in die Pfanne gegeben und noch mal gewürzt. Auf dem Teller habe ich nur Parmeggiano und etwas Pfeffer über den Spargel gegeben.
VLG
Badegast
sehr leckeres, schnelles und einfaches Rezept.
Ich habe den Spargel in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz und kleingeschnittenem Bärlauch angebraten. Die letzten Minuten habe ich die Tomaten ganz mit in die Pfanne gegeben und alles karamelisieren lassen. Dann habe ich einen Schuß Balsamico mit in die Pfanne gegeben und noch mal gewürzt. Auf dem Teller habe ich nur Parmeggiano und etwas Pfeffer über den Spargel gegeben.
VLG
Badegast
sschwent
sagt:
sagt: 12.05.2012 19:22
Hallo,
ich hab den Spargel auch in der Pfanne in Olivenoel angebraten, kurz auskuehlen lassen und dann mit den Tomaten, Dressing und Parmesan angerichtet. Dazu gabs frisches Gebaeck. Der Spargel war noch leicht warm beim Essen, lecker.
Lg
ich hab den Spargel auch in der Pfanne in Olivenoel angebraten, kurz auskuehlen lassen und dann mit den Tomaten, Dressing und Parmesan angerichtet. Dazu gabs frisches Gebaeck. Der Spargel war noch leicht warm beim Essen, lecker.
Lg
Galimero 
sagt:
sagt: 14.05.2012 12:29
Hallöle,
dieses Rezept gab es bei uns am Samstag mit einem Stück Rumpsteak. Die Zubereitung war sehr einfach und schnell und uns, als nicht so gern grüner Spargel Esser hat es trotzdem super geschmeckt. Beim nächsten Mal machen wir uns noch etwas mehr Parmesan dran aber der Rest bleibt, wie im Rezept beschrieben, bestehen.
LG
Galimero
dieses Rezept gab es bei uns am Samstag mit einem Stück Rumpsteak. Die Zubereitung war sehr einfach und schnell und uns, als nicht so gern grüner Spargel Esser hat es trotzdem super geschmeckt. Beim nächsten Mal machen wir uns noch etwas mehr Parmesan dran aber der Rest bleibt, wie im Rezept beschrieben, bestehen.
LG
Galimero
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