Henglein
Rama Cremefine
| Ingwer - Honig - Milch
für kalte Winterabende
)
| 1 Tasse | Milch |
| 30 g | Ingwer am Stück, frischer |
| n. B. | Honig |
Zubereitung
Ingwer waschen und ganz fein reiben bzw. raspeln (ich schäle ihn nicht, aber man kann das natürlich auch tun).
Zwischenzeitlich die Milch erwärmen, bis sie fast kocht (auf dem Herd oder in der Mikrowelle). Vom Herd nehmen und den Ingwer einrühren. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen (je nach Menge des Ingwersaftes wird die Milch dadurch ein bisschen "sahnig"). In eine Tasse gießen (evtl. durch ein Teesieb) und nach Belieben mit Honig süßen. Sofort servieren.
Zwischenzeitlich die Milch erwärmen, bis sie fast kocht (auf dem Herd oder in der Mikrowelle). Vom Herd nehmen und den Ingwer einrühren. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen (je nach Menge des Ingwersaftes wird die Milch dadurch ein bisschen "sahnig"). In eine Tasse gießen (evtl. durch ein Teesieb) und nach Belieben mit Honig süßen. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nbrand 
sagt:
sagt: 28.12.2007 23:04
Hallo Annette,
Danke dass Du das Rezept ausprobiert hast und vielen Dank für Deinen Kommentar.
Bei mir gerinnt die Milch jeweils auch etwas und wird dickflüssig. Das habe ich im Rezept als "wird ein bisschen sahnig" beschrieben ;-)
Ich rühre die Milch nach der Zugabe von Ingwer, bis sie wieder homogen wird...
Liebe Grüsse
:-)
Nayuta
Danke dass Du das Rezept ausprobiert hast und vielen Dank für Deinen Kommentar.
Bei mir gerinnt die Milch jeweils auch etwas und wird dickflüssig. Das habe ich im Rezept als "wird ein bisschen sahnig" beschrieben ;-)
Ich rühre die Milch nach der Zugabe von Ingwer, bis sie wieder homogen wird...
Liebe Grüsse
:-)
Nayuta
nbrand
sagt:
sagt: 27.01.2011 14:22
Hallo,
Inzwischen habe ich auch mit dem Ingwerkäse Bekanntschaft geschlossen...
Ich hab etwas nachgelesen, warum das so ist:
Im Ingwersaft befinden sich Enzyme, welche die Milch gerinnen lassen. Diese Enzyme werden erst durch hohe Hitze inaktiviert.
Für die Ingwermilch ist es deshalb besser, den Ingwersaft in die wirklich kochendheisse Milch einzurühren, um die Enzyme schnell zu deaktivieren. Dies war im Rezept nicht ganz klar dargestellt.
Anscheinend gibt es in China einen Pudding aus Milch, Zucker und Ingwer, wo man sich die gerinnende Wirkung des Ingwers zunutze macht.
Liebe Grüsse :)
Nayuta
Inzwischen habe ich auch mit dem Ingwerkäse Bekanntschaft geschlossen...
Ich hab etwas nachgelesen, warum das so ist:
Im Ingwersaft befinden sich Enzyme, welche die Milch gerinnen lassen. Diese Enzyme werden erst durch hohe Hitze inaktiviert.
Für die Ingwermilch ist es deshalb besser, den Ingwersaft in die wirklich kochendheisse Milch einzurühren, um die Enzyme schnell zu deaktivieren. Dies war im Rezept nicht ganz klar dargestellt.
Anscheinend gibt es in China einen Pudding aus Milch, Zucker und Ingwer, wo man sich die gerinnende Wirkung des Ingwers zunutze macht.
Liebe Grüsse :)
Nayuta
Eloni 
sagt:
sagt: 02.04.2008 14:19
Hallo!
Ich hab das ganze mit 0,1%iger Milch gemacht und es ist einfach Klasse und trotz ziemlich viel Ingwer ist es auch kein Ingwerkäse geworden ;)
Ich hab das ganze mit 0,1%iger Milch gemacht und es ist einfach Klasse und trotz ziemlich viel Ingwer ist es auch kein Ingwerkäse geworden ;)
nbrand
sagt:
sagt: 02.04.2008 20:36
bananenkeks
sagt:
sagt: 30.09.2009 21:05
hey
hört sich ja echt lecker an aber meinst du man kann das anstatt mit frischem ingwer auch mit ingwerpulver machen? das haben wir nämlich da...
lg laura
hört sich ja echt lecker an aber meinst du man kann das anstatt mit frischem ingwer auch mit ingwerpulver machen? das haben wir nämlich da...
lg laura
gloryous 
sagt:
sagt: 20.03.2012 10:35
Hallo!
Ich bin wirklich kein Weichei, aber die Ingwer-Honig-Milch ist so leider nicht trinkbar.
30g frischer Ingwer sind einfach zu viel und das obwohl ich 300 mL Sojamilch genommen habe und den Ingwer nur kurz habe ziehen lassen. Bei soviel Schärfe schlägt der Trigeminus einfach nur noch Alarm. Ich habe die Ingwer-Honig-Milch letztendlich mit der 2fachen Menge schwarzem Tee gestreckt. Dann konnte man es trinken.
Schöne Idee, aber 10 g Ingwer würden wohl vollkommen ausreichen.
Lg,
gloryous
Ich bin wirklich kein Weichei, aber die Ingwer-Honig-Milch ist so leider nicht trinkbar.
30g frischer Ingwer sind einfach zu viel und das obwohl ich 300 mL Sojamilch genommen habe und den Ingwer nur kurz habe ziehen lassen. Bei soviel Schärfe schlägt der Trigeminus einfach nur noch Alarm. Ich habe die Ingwer-Honig-Milch letztendlich mit der 2fachen Menge schwarzem Tee gestreckt. Dann konnte man es trinken.
Schöne Idee, aber 10 g Ingwer würden wohl vollkommen ausreichen.
Lg,
gloryous
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habe das Rezept soeben ausprobiert und obwohl ich mich genau an die Zubereitung gehalten habe, ist bei mir die Milch geronnen. Im Moment erinnert das Ganze eher an Ingwer-Käse ;-)
Liebe Grüße
Annette
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