Henglein
Rama Cremefine
| Hühnercurry mit Pistazien
)
| 1 kg | Hühnerbrüste |
| 100 g | Pistazien, geschälte, ungesalzene |
| 8 | Chilischote(n), grüne |
| 5 EL | Sahne |
| 3 EL | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Stück | Ingwer, frischer, 2 x 1 cm |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL, gestr. | Gewürzmischung Garam Masala |
| 1 Msp. | Kurkuma, gemahlen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ¼ TL | Pfeffer, gemahlener weißer |
| ¼ TL | Fenchelsamen |
| 1 | Tomate(n), gehackt |
| Salz | |
| 1 TL | Kardamom, gemahlener grüner |
| 2 EL | Koriandergrün, gehacktes |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Die Hühnerbrüste in große Stücke zerteilen. Die Pistazien mit 4 Chilischoten und der Sahne im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Joghurt mit einer Gabel leicht aufschlagen.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin hellbraun anschwitzen. Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Fenchelsamen, Kurkuma, Lorbeerblätter und weißen Pfeffer für 2 Minuten mit anschwitzen. Danach die Pistazienpaste einrühren und weitere 2 Minuten rösten (Vorsicht: kann leicht anbrennen!).
Das Hühnerfleisch in den Topf geben und 5 Minuten anbraten. Tomaten, Joghurt und die restlichen Chilischoten dazugeben. Danach mit Hühnerbrühe ablöschen und das Hühnerfleisch gar köcheln lassen (Dauer hängt von der Größe der Stücke ab).
Zum Schluss mit gemahlenem Kardamom und dem Koriandergrün bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt am besten frisches Naan Brot oder Reis.
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin hellbraun anschwitzen. Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Fenchelsamen, Kurkuma, Lorbeerblätter und weißen Pfeffer für 2 Minuten mit anschwitzen. Danach die Pistazienpaste einrühren und weitere 2 Minuten rösten (Vorsicht: kann leicht anbrennen!).
Das Hühnerfleisch in den Topf geben und 5 Minuten anbraten. Tomaten, Joghurt und die restlichen Chilischoten dazugeben. Danach mit Hühnerbrühe ablöschen und das Hühnerfleisch gar köcheln lassen (Dauer hängt von der Größe der Stücke ab).
Zum Schluss mit gemahlenem Kardamom und dem Koriandergrün bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt am besten frisches Naan Brot oder Reis.
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Ein wunderbares Curry-Gericht. Pikant (aber nicht zu scharf), würzig, geschmacksintensiv u die Pistazienpaste ist der Wahnsinn! Absolut überzeugend u lecker...
Wir hatten Naturreis dazu u die Reste haben wir am nächsten Tag mit frisch gebackenem Naanbrot gegessen.
Liebe Grüße =)
Sabrina
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