In eine kleine Auflaufform ein wenig Olivenöl geben, der Boden sollte bedeckt sein. Die Flüssigkeit von den Artischocken abgießen. Artischocken in die Form geben. Den Würfelschinken darüber geben. Mit Pfeffer würzen, die Knoblauchzehe durchpressen und alles gründlich vermischen.

Bei 180°C 18 Minuten überbacken, dann herausnehmen und mit dem Cognac übergießen.

Dazu Baguette oder Ciabatta servieren.