Henglein
Rama Cremefine
| Steirischer Kürbis
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (z B. Hokkaido) |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Mehl |
| Öl | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Kürbis entkernen, schälen und in feine Streifen schaben. Zwiebel und Knoblauch in einem großen beschichtetem Topf mit etwas Öl glasig werden lassen und fein geschabten Kürbis dazugeben. Gut umrühren und etwas anschwitzen lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen (wer will, kann auch etwas Muskat dazugeben).
Danach mit etwa 500 ml Wasser aufgießen. Sauerrahm mit Mehl verquirlen und unterrühren. Zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
Als "Beilage" empfehle ich Röstkartoffeln und Würstchen.
Danach mit etwa 500 ml Wasser aufgießen. Sauerrahm mit Mehl verquirlen und unterrühren. Zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
Als "Beilage" empfehle ich Röstkartoffeln und Würstchen.
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Den Rest habe ich jetzt püriert und mit Gemüsebrühe nachgewürzt und eingefroren. Gibt es eben bald Kürbissuppe als Vorspeise.
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