Die Süßkartoffeln mit der Schale etwa eine Stunde im 200 Grad heißen Ofen backen. Dann die Haut abpellen und sie in mitteldicke Scheiben schneiden.
Den Zucker mit dem Saft zu einem Sirup einkochen.
Die Scheiben in eine gebutterte Auflaufform geben und mit dem Sirup beträufeln. Leicht salzen. Obenauf gibt man noch Butterflöckchen. Dann kommen es noch mal für ca. 10 Minuten in den 200 Grad heißen Ofen.