Henglein
Rama Cremefine
| Haselnuss - Joghurt - Muffins
reicht für ca. 24 Stück
)
| 190 g | Mehl |
| 80 g | Haselnüsse, gehackte |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 60 ml | Pflanzenöl |
| 200 g | Joghurt (Haselnussjoghurt) |
| evtl. | Fett für das Blech |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit kleinen Mulden einfetten und das Bleck in den Gefrierschrank stellen - ersatzweise Papierförmchen in das ungefettete Muffinblech setzen.
Das Mehl mit 50 Gramm gehackten Haselnüssen, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, den Vanillezucker, das Pflanzenöl und den Haselnussjoghurt dazugeben. Gut miteinander verrühren.
Die Mehlmischung zum Eiergemisch geben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und mit den restlichen gehackten Haselnüssen bestreuen.
Im heißen Backofen ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und nach Belieben warm oder kalt servieren.
Tipp: Anstatt den Teig mit gehackten Haselnüssen zu bestreuen, können Sie die Muffins nach dem Backen mit 100 g Haselnusskuvertüre überziehen und erst dann mit Nüssen bestreuen.
Das Mehl mit 50 Gramm gehackten Haselnüssen, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, den Vanillezucker, das Pflanzenöl und den Haselnussjoghurt dazugeben. Gut miteinander verrühren.
Die Mehlmischung zum Eiergemisch geben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und mit den restlichen gehackten Haselnüssen bestreuen.
Im heißen Backofen ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und nach Belieben warm oder kalt servieren.
Tipp: Anstatt den Teig mit gehackten Haselnüssen zu bestreuen, können Sie die Muffins nach dem Backen mit 100 g Haselnusskuvertüre überziehen und erst dann mit Nüssen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
ZauberhafteElfenfee 
sagt:
sagt: 01.09.2007 17:16
Hallo Ninchen,
diese Muffins habe ich nocheinmal zubereitet und die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig gefüllt, dann eine Giotto-Praline in den Teig gedrückt und mit Teig bedeckt.
Verziert habe ich die Muffins mit einem Klecks weißer Schokoladenglasur, auf die ich halbierte Giottos setzte.
Ein Foto habe ich heute hochgeladen.
Diese Muffins waren der Renner!!!
Nochmals vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
diese Muffins habe ich nocheinmal zubereitet und die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig gefüllt, dann eine Giotto-Praline in den Teig gedrückt und mit Teig bedeckt.
Verziert habe ich die Muffins mit einem Klecks weißer Schokoladenglasur, auf die ich halbierte Giottos setzte.
Ein Foto habe ich heute hochgeladen.
Diese Muffins waren der Renner!!!
Nochmals vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
Aurora1985 
sagt:
sagt: 20.09.2009 13:48
Göttlich! Einfach göttlich! 5 Sterne.
Marina_19 
sagt:
sagt: 07.10.2009 15:24
SUUUUPER lecker
Danke
Marina
Danke
Marina
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gerade esse ich noch warm diese Muffins. Das Öl habe ich durch 80g Halbfettmargarine ersetzt (die hatte ich gerade noch da). Leider war ich zu vorschnell und habe die gesamte Menge an Haselnüssen mit dem Mehl, etc. gemischt. ... Das war aber gar nicht schlimm. Die Muffins schmecken so hervorragend. Sie sind locker, luftig und saftig.
Wiedereinmal war ich zu faul mein Rührgerät zu benutzen und ich bereitete die Muffins mit einem Schneebesen und einem Löffel zu.
Das Rezept ist ganz wunderbar. Ich könnte mir die Muffins gut mit einer Nussglasur vorstellen.
*****
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
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