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Mexikanische Kaninchen - Hack - Pizza
schmeckt warm und kalt, ideal für Partys und als Snack
Zutaten
| 200 g | Mehl (Roggen) |
| 200 g | Mehl (Weizen) |
| 21 g | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Salz |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Mais |
| 600 g | Hackfleisch vom Kaninchen |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 Glas | Tomate(n) (Cocktailtomaten), geschält |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig Mehl, Trockenhefe und Salz in die Küchenmaschine geben. Das Wasser und das Öl rasch untermengen, zu einem geschmeidigen Teig kneten und 45 Minuten gehen lassen.
Für den Belag die Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anschwitzten. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig durchrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark zugeben.
Die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Saft durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Mais abseihen, abbrausen und mit den Tomatenwürfeln und dem gepressten Knoblauch zum Hackfleisch geben. Kurz durchrösten und vom Feuer nehmen.
Den Teig kurz durchkneten. Backpapier auf einem großen Backblech auslegen und den Teig darauf ausrollen. Mit dem Hackfleisch belegen, dabei einen schmalen Rand lassen.
Mit Olivenöl beträufeln und den Rand einstreichen. Mit geriebenem Käse großzügig über der Pizza verteilen und bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
Für den Belag die Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anschwitzten. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig durchrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark zugeben.
Die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Saft durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Mais abseihen, abbrausen und mit den Tomatenwürfeln und dem gepressten Knoblauch zum Hackfleisch geben. Kurz durchrösten und vom Feuer nehmen.
Den Teig kurz durchkneten. Backpapier auf einem großen Backblech auslegen und den Teig darauf ausrollen. Mit dem Hackfleisch belegen, dabei einen schmalen Rand lassen.
Mit Olivenöl beträufeln und den Rand einstreichen. Mit geriebenem Käse großzügig über der Pizza verteilen und bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.
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