Henglein
Rama Cremefine
| Seelachsrouladen in Tomatensauce
| 1,2 kg | Fischfilet(s) (Seelachs) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Selleriesalz | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Tomate(n) |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Tomate(n), passiert (400 g) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| Tabasco |
Zubereitung
Seelachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Selleriesalz und Paprikapulver bestreuen und in 8-10 gleichgroße Scheiben schneiden. Mit Senf bestreichen und von der schmalen Seite her aufrollen. Mit Holzstäbchen feststecken.
Für die Sauce Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden und in Stücke schneiden.
Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel und Tomatenstücke unter Rühren darin andünsten. Brühe und passierte Tomaten hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren etwas einkochen lassen. Mit Selleriesalz, Salz, Paprikapulver, Tomatenmark und Tabasco abschmecken.
Die Sauce nochmals zum Kochen bringen. Die Rouladen dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Vor dem Servieren die Holzstäbchen entfernen.
Für die Sauce Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden und in Stücke schneiden.
Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel und Tomatenstücke unter Rühren darin andünsten. Brühe und passierte Tomaten hinzufügen, unter Rühren zum Kochen bringen und unter Rühren etwas einkochen lassen. Mit Selleriesalz, Salz, Paprikapulver, Tomatenmark und Tabasco abschmecken.
Die Sauce nochmals zum Kochen bringen. Die Rouladen dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen. Vor dem Servieren die Holzstäbchen entfernen.
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