Die Makrelenfilets waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln, mit dem Currypulver bestreuen und 30 min. zugedeckt ziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin hellgelb braten. Die Zwiebelringe aus dem Fett nehmen.
Das Mehl in einen Suppenteller schütten. Das Ei mit einem EL Wasser in einem zweiten Suppenteller verquirlen. Die Kokosraspeln in einen dritten Suppenteller schütten. Die Fischfilets mit dem Salz einreiben, zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Kokosraspeln wenden. Die Kokosraspeln etwas andrücken; die Filets dann aber schütteln, damit nicht festhaftende Kokosraspeln abfallen.
Die Fischfilets im verbliebenen Bratfett von jeder Seite etwa 6 min. braten.
Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. Die Mandarine schälen und in 8 Scheiben schneiden. Die Fischfilets mit den Zwiebelringen belegen, mit der Petersilie bestreuen und jedes Filet mit einer Mandarinenscheibe belegen.