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Trio von Couscous, Avocado und Gurke
fruchtig frisch mit Zitrone - als Beilage oder Hauptgericht
Zutaten
| 150 g | Couscous |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1 | Avocado(s), reife |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 TL | Koriander |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Worcestersauce | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Viele denken beim Wort "Couscous" an eine oftmals trockene Beilage. Dass das bei weitem nicht so ist, zeigt unter anderem dieses Rezept. Verwendet habe ich hierfür Instandcouscous, man kann allerdings auch anderen nehmen.
Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch kreuz- und quer einschneiden, ohne die Schale zu zerstören. So lässt sich das Fruchtfleisch sehr leicht entweder durch Umstülpen oder mittels eines Teelöffels aus der Schale entfernen. In eine Schüssel geben und den Saft der ausgepressten Zitrone hinzutun.
Die Salatgurke möglichst klein raspeln, den Knoblauch pressen und beides dazugeben. Sehr pikant mit den übrigen Gewürzen abschmecken. Wer möchte, kann natürlich auch frischen Koriander nehmen, mir liegt dessen Eigengeschmack allerdings nicht so.
Couscous gemäß Gebrauchsanweisung zubereiten und nach der Hälfte der Quellzeit die Avocado-Salsa unterrühren. Weiter quellen lassen. Mit gutem Olivenöl nach Geschmack weiter verfeinern. Es kann auch weiterer Zitronensaft genommen werden, der macht das Ganze dann fruchtiger, aber eben auch saurer.
Schmeckt lecker zu Hühnchen, zu Gegrilltem oder einfach als vegaterische Mahlzeit.
Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch kreuz- und quer einschneiden, ohne die Schale zu zerstören. So lässt sich das Fruchtfleisch sehr leicht entweder durch Umstülpen oder mittels eines Teelöffels aus der Schale entfernen. In eine Schüssel geben und den Saft der ausgepressten Zitrone hinzutun.
Die Salatgurke möglichst klein raspeln, den Knoblauch pressen und beides dazugeben. Sehr pikant mit den übrigen Gewürzen abschmecken. Wer möchte, kann natürlich auch frischen Koriander nehmen, mir liegt dessen Eigengeschmack allerdings nicht so.
Couscous gemäß Gebrauchsanweisung zubereiten und nach der Hälfte der Quellzeit die Avocado-Salsa unterrühren. Weiter quellen lassen. Mit gutem Olivenöl nach Geschmack weiter verfeinern. Es kann auch weiterer Zitronensaft genommen werden, der macht das Ganze dann fruchtiger, aber eben auch saurer.
Schmeckt lecker zu Hühnchen, zu Gegrilltem oder einfach als vegaterische Mahlzeit.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept! Ich habe noch Mozzarella hinzugefügt. Wer es schärfer mag, kann es auch mit Chili-Öl verfeinern.
Wird die Avocado zerdrückt, oder was passiert sonst mit ihr?
Sabine
Sabine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sabine,da eine reife Avocado schon sehr "matschig" ist, musst Du sie nach dem Auslösen des Fruchtfleisches in der Regel nicht noch zerdrücken, kannst dies aber natürlich gerne mit einer Kuchengabel o.ä. machen und dann die restlichen Zutaten unterrühren, falls Dir die Konsistenz dann eher zusagt.
Viele Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Heute habe ich das Konkurenzrezept ausprobiert;-)!Sehr lecker wirklich! Allerdings habe ich noch eine rote Paprika für die Optik dazugetan.
Gewürzt habe ich mit Chilis (Lemon Drops), Sesamöl und Chili-Kräuteröl. Frische Pfefferminze und ein wenig Kräuteressig habe ich auch noch mit reingetan. Die Minze passt ausgezeichnet dazu!
Restliches wie im Rezept beschrieben!
Sehr lecker!
sehr lecker!
Ich ass es als Hauptgericht mit Natur-Joghurt als Sauce und Baguette mit Butter.
Der Koriander passt dazu, gibt dem Ganzen aber eine komplett andere Note. Man sollte aber bekanntlich nur ganz wenig drüber streuen.
Dies ist ein Rezept mit Überraschungseffekt. Positiv natürlich ;-) Danke!
Ich ass es als Hauptgericht mit Natur-Joghurt als Sauce und Baguette mit Butter.
Der Koriander passt dazu, gibt dem Ganzen aber eine komplett andere Note. Man sollte aber bekanntlich nur ganz wenig drüber streuen.
Dies ist ein Rezept mit Überraschungseffekt. Positiv natürlich ;-) Danke!
Mein Lieblingsrezept mit Avocados !
Mein einem kleinen Becher Sojajoghurt ohne Geschmack finde ich es perfekt, egal ob im Sommer zum Mittagessen oder abends zum Brot dazu. Vegan und unglaublich lecker :)
Mein einem kleinen Becher Sojajoghurt ohne Geschmack finde ich es perfekt, egal ob im Sommer zum Mittagessen oder abends zum Brot dazu. Vegan und unglaublich lecker :)
Fand es seeehr köstlich!
Allerdings haben wir die Gurke nur geschnitten. Da hatte man noch bisschen was zu beißen (: Und Knoblauch haben wir auch mehr dran, harhar!
PS: Auch kalt noch sehr sehr lecker.
Allerdings haben wir die Gurke nur geschnitten. Da hatte man noch bisschen was zu beißen (: Und Knoblauch haben wir auch mehr dran, harhar!
PS: Auch kalt noch sehr sehr lecker.
woooaaaahhhh wie geil! das werd ich die tage ausprobieren un berichten...
hm das war soooo lecker! Ich liebe couscous und in Verbindung mit der Avocado und der frische der gurke und zitrone - Hammer gut!
vielen Dank für das tolle Rezept
Gruß Nature Cook
vielen Dank für das tolle Rezept
Gruß Nature Cook
das ist sogar vegan, wahnsinn
Selten hatte ich ein Mittagessen, das so schnell und einfach zuzubereiten und dennoch so köstlich und erfrischend ist. Und das, obwohl ich Couscous eigentlich eher vermeide. Danke für dieses tolle Rezept!
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MMombartz
20.05.2007 17:05 Uhr