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Eifeler Rahmkuchen
Zutaten
| 600 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 500 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 kg | Quark, (Magerquark) |
| 500 g | Schlagsahne |
| 100 g | Speisestärke |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 200 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Kokosraspel |
| Minze, zum Verzieren | |
| Fett und Mehl für die Fettpfanne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 460 kcal
250g Butter würfeln. Mit Mehl, 150g Zucker, 1 Ei, Vanillin-Zucker und Salz verkneten. Zugedeckt ca. 30 min. kühl stellen.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 38cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen.
350g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, abkühlen lassen. Mit Quark, Sahne, Stärke, 4 Eiern, 350g Zucker, Mandeln und Kokosraspel verrühren. Quarkmasse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten 40 - 50 min. backen.
Mit 2 EL Kokosraspel bestreuen. 10 - 20 min. bei gleicher Temperatur weiterbacken.
Auskühlen lassen und mit Minze verzieren.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 38cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen.
350g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, abkühlen lassen. Mit Quark, Sahne, Stärke, 4 Eiern, 350g Zucker, Mandeln und Kokosraspel verrühren. Quarkmasse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten 40 - 50 min. backen.
Mit 2 EL Kokosraspel bestreuen. 10 - 20 min. bei gleicher Temperatur weiterbacken.
Auskühlen lassen und mit Minze verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo luckys-home,
das ist eine Kalorienbombe der feinen Art. Da ich das Rezept ebenfalls kenne, kann ich bestätigen, dass es
funktioniert.
LG, angelika1m
das ist eine Kalorienbombe der feinen Art. Da ich das Rezept ebenfalls kenne, kann ich bestätigen, dass es
funktioniert.
LG, angelika1m
Hallo Angelika
Ich muss dir da recht geben, es ist eine Kalorienbombe, aber auch sehr, sehr lecker.
LG
Heike
Ich muss dir da recht geben, es ist eine Kalorienbombe, aber auch sehr, sehr lecker.
LG
Heike
hallo luckys-home,
wir hatten deinen Eifeler Rahmkuchen dieses Wochenende - ich "musste" ihn einfach ausprobieren, weil mich die 600g Butter so fasziniert haben!!
Also: Er schmeckt einfach hervorragend!
Beim nächsten Mal lasse ich aber die Kokosflocken weg und ersetze sie durch noch mehr Mandeln.
LG Christel
wir hatten deinen Eifeler Rahmkuchen dieses Wochenende - ich "musste" ihn einfach ausprobieren, weil mich die 600g Butter so fasziniert haben!!
Also: Er schmeckt einfach hervorragend!
Beim nächsten Mal lasse ich aber die Kokosflocken weg und ersetze sie durch noch mehr Mandeln.
LG Christel
Hallo,
für alle die Weight Watchers machen, habe ich einmal die ProPoints ausgerechnet.
Der ganze Kuchen hat 374PP.
Das Stück, wenn man 20 schneidet, hat gerundet 19PP.
für alle die Weight Watchers machen, habe ich einmal die ProPoints ausgerechnet.
Der ganze Kuchen hat 374PP.
Das Stück, wenn man 20 schneidet, hat gerundet 19PP.
Das ist zum Weinen, da vergeht mir ja das Backen!
Ich wollte den jetzt eventuell backen, aber 19 PP bei 20 Stück, da darf ich keinen essen.
Mal sehen, vielleicht gönne ich mir doch mal ein Stück! ;-)
LG Ille
Ich wollte den jetzt eventuell backen, aber 19 PP bei 20 Stück, da darf ich keinen essen.
Mal sehen, vielleicht gönne ich mir doch mal ein Stück! ;-)
LG Ille
Hallo und Dankeschön für das unkomplizierte Rezept!
Das ist eine Zubereitungsart wie ich sie liebe, habe aber einen Hefeteig bevorzugt, denn das ist mir doch zu krass mit der Butter.
Der Kuchen schmeckt phantastisch, obwohl ich nur ein wenig vom Rand gegessen habe.
Ich habe ein wenig improvisiert und saure Sahne zur süßen Sahne gegeben.
Ein gelungener Kuchen und ich bin mir sicher, da bleibt heute Abend nichts über.
LG Ille
Das ist eine Zubereitungsart wie ich sie liebe, habe aber einen Hefeteig bevorzugt, denn das ist mir doch zu krass mit der Butter.
Der Kuchen schmeckt phantastisch, obwohl ich nur ein wenig vom Rand gegessen habe.
Ich habe ein wenig improvisiert und saure Sahne zur süßen Sahne gegeben.
Ein gelungener Kuchen und ich bin mir sicher, da bleibt heute Abend nichts über.
LG Ille
Hallo,
der Kuchen hat uns allen sehr, sehr lecker geschmeckt.. Ich habe zu meiner Familie gesagt:" Esst langsam und genießt ihn, denn der ist so kalorienreich, den backe ich nur aüßerst selten."
Volle Punktzahl
LG
der Kuchen hat uns allen sehr, sehr lecker geschmeckt.. Ich habe zu meiner Familie gesagt:" Esst langsam und genießt ihn, denn der ist so kalorienreich, den backe ich nur aüßerst selten."
Volle Punktzahl
LG
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angelika1m
24.04.2007 16:34 Uhr