Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebel andünsten, Currypulver, Chilipulver, Knoblauch und Fleisch dazugeben und unter Rühren rundum braun anbraten.
Tomatenmark, zerdrückte Tomaten mit Flüssigkeit, Brühe und Salz dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln bis das Fleisch weich ist. Dabei ab und zu umrühren.

Das Mehl mit wenig Wasser glatt rühren dann mit der Milch verrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Milchsauce unterrühren. Zurück auf die Platte stellen. Sauce unter Rühren aufkochen und eindicken lassen.
Sofort mit Reis servieren.