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Pietras Spargeltaschen mit Sauce Bozner Art
Vorspeise für 4 Personen - Snack oder Hauptspeise für 2 Personen - mit Blätterteig
Zutaten
| 12 Stange/n | Spargel, bissfest vorgegart |
| 4 Scheibe/n | Blätterteig |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht, z.B. Prager Art oder Beinschinken |
| 2 EL | Parmesan, frisch gerieben, evtl. mehr |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
| Für die Sauce: | |
| 5 EL | Mayonnaise |
| 1 | Ei(er), hart gekocht, fein gehackt |
| 1 EL | Schnittlauch, in Röllchen oder Bärlauch, fein geschnitten |
| 1 TL | Meerrettich |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Saucen-Zutaten gut verrühren, kühl stellen.
Blätterteigplatten auftauen, etwas ausrollen, mit je 1 Scheibe Schinken belegen, je 3 Spargelstangen in die Mitte legen, mit Parmesan bestreuen. Blätterteig erst an der kurzen, dann an der langen Seite einschlagen, mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen, bei 170° 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Mit der Sauce servieren.
Wer mag, kann auch zusätzlich auf den Schinken 1-2 Bärlauchblätter legen.
Blätterteigplatten auftauen, etwas ausrollen, mit je 1 Scheibe Schinken belegen, je 3 Spargelstangen in die Mitte legen, mit Parmesan bestreuen. Blätterteig erst an der kurzen, dann an der langen Seite einschlagen, mit der Naht nach unten auf Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen, bei 170° 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Mit der Sauce servieren.
Wer mag, kann auch zusätzlich auf den Schinken 1-2 Bärlauchblätter legen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich persönlich fand es richtig, richtig gut! Habe es zur Spargelzeit für meine Eltern gemacht und die waren auch total begeistert! Mal etwas anderes mit Spargel...
hallo,
bei uns gibts die spargeltaschen in der spargelsaison öfters und auch gerne mal als abendessen zu einem guten glas wein.und auch schon mal wenn gäste da sind als kleine vorspeise.ünd allen hat es bisher immer gut geschmeckt.
l.g.
anna-greta
bei uns gibts die spargeltaschen in der spargelsaison öfters und auch gerne mal als abendessen zu einem guten glas wein.und auch schon mal wenn gäste da sind als kleine vorspeise.ünd allen hat es bisher immer gut geschmeckt.
l.g.
anna-greta
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benito-bellalina
27.11.2011 13:40 Uhr