Die Semmeln in feine Scheiben schneiden. Mit der lauwarmen Milch übergießen und ziehen lassen. Die Petersilie fein wiegen und mit den Eiern vermischen. Alles zu den Semmeln geben und zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu weich, gibt man evtl. noch etwas Semmelbrösel dazu. Und nun mit nassen Händen Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. Jetzt diese ca. 15 Min. leise köcheln lassen.