Die Zucchini waschen, halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne rauskratzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Paprikaschote putzen und würfeln.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Salzen, pfeffern und evtl. mit Chilipulver würzen (ich stelle nur das Chilipulver mit auf den Tisch, dann kann jeder selbst entscheiden, wie scharf es werden soll). Mit den Paprikawürfeln und dem gewürfelten Feta-Käse vermischen und in die Zucchini füllen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu passt Reis und eine Tomatensoße oder nur Ketchup.