Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden und im heißen Schweineschmalz ca. 10 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken und zugeben. Nochmals 10 Minuten braten lassen. Eine kräftige Prise Salz und das Paprikapulver zugeben und knapp 1/4 l der Flüssigkeit zugießen. Das Fleisch bei kleiner Hitze in ca. 1 Std. 40 Minuten gar schmoren. Ab und an umrühren und dabei immer wieder von der Flüssigkeit nachgießen, bis diese aufgebraucht ist. Nach Beendigung der Garzeit sollte die Sauce sämig sein. In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu gibt es bei uns Salzkartoffeln und einen Salat.