Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe mit Flußkrebsfleisch
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 4 | Kirschtomate(n) |
| 1 Stange/n | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Röllchen geschnittener |
| 200 g | Krebse (Flußkrebsfleisch) |
| 200 ml | Sahne (Kochsahne 20%) |
| Gemüsebrühe | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen und klein schneiden.
Alles in einem großen Topf mit Wasser geben und kochen. Salz und Gemüsebrühe hinzugeben. Sobald die Kartoffeln weich sind, Sahne hinzugeben und alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Konsistenz sollte cremig sein, ist sie zu fest, noch etwas Wasser und Brühe zugeben. Dann Pfeffer und Majoran hinzugeben.
Die Kirschtomaten waschen, in feine Scheiben schneiden und gefächert in einen Suppenteller geben. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Auch in den Suppenteller geben. Das Krebsfleisch nur zum Anwärmen in einer Pfanne schwenken und ebenfalls in den Teller füllen.
Die Suppe nun in eine Terrine füllen und mit Schnittlauch bestreuen. Servieren und erst am Tisch in die Teller füllen.
Alles in einem großen Topf mit Wasser geben und kochen. Salz und Gemüsebrühe hinzugeben. Sobald die Kartoffeln weich sind, Sahne hinzugeben und alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Konsistenz sollte cremig sein, ist sie zu fest, noch etwas Wasser und Brühe zugeben. Dann Pfeffer und Majoran hinzugeben.
Die Kirschtomaten waschen, in feine Scheiben schneiden und gefächert in einen Suppenteller geben. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Auch in den Suppenteller geben. Das Krebsfleisch nur zum Anwärmen in einer Pfanne schwenken und ebenfalls in den Teller füllen.
Die Suppe nun in eine Terrine füllen und mit Schnittlauch bestreuen. Servieren und erst am Tisch in die Teller füllen.
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