Henglein
Rama Cremefine
| Heiße Schokolade
mit oder ohne Rum
| 300 ml | Milch, fettarme |
| 100 ml | Milch |
| 80 g | Kondensmilch, 10%ig |
| 4 TL | Zucker, gehäuft |
| 2 TL | Vanillezucker, gehäuft |
| 1 TL, gestr. | Kakaopulver |
| 40 g | Schokolade, 76%ig |
| 1 Prise | Salz |
| Chilipulver | |
| Rum |
Zubereitung
4 gehäufte Teelöffel Zucker mit 80g Kondensmilch einkochen, bis eine sämige Masse entsteht (für eine schön cremige Konsistenz). Einen gestrichenen Teelöffel Kakaopulver, eine Prise Salz, zwei gehäufte Teelöffel Vanillezucker und eine Spur Chilipulver mit etwas Milch glattrühren und dazugeben. Die Vollmilch und die fettarme Milch hinzugeben, aufkochen lassen, die Bitterschokolade darin auflösen und genießen.
Man kann der Einfachheit halber auch nur fettarme Milch nehmen, aber dieses Verhältnis ergibt eine wunderbar cremige Konsistenz und ist dabei nicht allzu üppig. Lässt sich im übrigen auch ganz prima mit einem Schuss Rum "verdünnen"! Ich habe dazu verschiedene Rumsorten ausprobiert - der billige Jamaica-Rum-Verschnitt mit nicht zu hohem Alkoholgehalt ist die für mich leckerste Variante.
Man kann der Einfachheit halber auch nur fettarme Milch nehmen, aber dieses Verhältnis ergibt eine wunderbar cremige Konsistenz und ist dabei nicht allzu üppig. Lässt sich im übrigen auch ganz prima mit einem Schuss Rum "verdünnen"! Ich habe dazu verschiedene Rumsorten ausprobiert - der billige Jamaica-Rum-Verschnitt mit nicht zu hohem Alkoholgehalt ist die für mich leckerste Variante.
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Hier noch eine Anmerkung von mir zu meinem Rezept:
Man könnte ja meinen: "Ja ist der denn bekloppt: Zwei Tüten Milch soll ich aufreissen und noch `ne Dose Sahne, bloß um einen Becher Heisse Schokolade zu trinken!!?"
Ich benutze dieses Rezept in der zehnfachen Menge für winterliche Ausflüge mit dem Kegelclub oder bei ähnlichen Anlässen. So lassen sich ganze Tüten Milch verbrauchen und der Aufwand relativiert sich wieder, wenngleich Kakaohaltiges Milchmischpulver&Milch natürlich viel günstiger zu haben sind, ist diese Variante doch ungleich leckerer.
Das Ganze in Thermoskannen abgefüllt und den Rum zur "Verdünnung" extra angeboten, freuen sich die Kleine und Große gleichermaßen.
Nimmt man ausschließlich Vollmilch, dann macht die Schokolade schon reichlich satt und nach einem Becher reibt man sich den Bauch, bei alleiniger Verwendung von fettarmer Milch schmeckts ein wenig "dünn" - darum eine Mischung aus beiden, ohne dass die Kalorienzufuhr in Völlerei ausartet.
Beim Chilipulver ist ein wenig Umsicht geboten: Ein ganz klein wenig davon unterstreicht den Geschmack in hervorragender Weise, eine Spur zu breitwürfig dosiert und eine als, sagen wir mal, unpassend empfundene Schärfe verbreitet sich im Schlund.
Ich wünsche viel Vergnügen damit!
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