Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree - Schinken - Gratin
| 4 | Chicoree |
| 200 g | Schinken, gekocht |
| 200 g | Käse, gerieben, evtl. light |
| 6 EL | Schmand, Sahne oder Rama Cremefine zum Kochen |
| 2 EL | Margarine |
| Mehl | |
| Brühe | |
| 4 Port. | Reis |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Chicorée waschen, die Spitzen abschneiden (wenig) und den Strunk keilförmig ausschneiden, um die Bitterstoffe weitgehend zu entfernen. Dann 1 Minute in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.
Eine Auflaufform leicht fetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Chicorée auf den Boden setzen. Den gekochten Schinken darüberlegen.
Mit Margarine, Mehl und Milch eine Mehlschwitze herstellen. Mit der Brühe, Pfeffer und Salz würzen. Die Hälfte vom Käse einstreuen und schmelzen lassen. Cremefine dazugeben. Es sollte ungefähr ein knapper halber Liter entstehen.
Die Soße über den Auflauf gießen und alles mit dem Rest des Käses bestreuen. 25 Minuten bei 170°C im Ofen überbacken.
In der Zwischenzeit den Reis kochen.
Eine Auflaufform leicht fetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Chicorée auf den Boden setzen. Den gekochten Schinken darüberlegen.
Mit Margarine, Mehl und Milch eine Mehlschwitze herstellen. Mit der Brühe, Pfeffer und Salz würzen. Die Hälfte vom Käse einstreuen und schmelzen lassen. Cremefine dazugeben. Es sollte ungefähr ein knapper halber Liter entstehen.
Die Soße über den Auflauf gießen und alles mit dem Rest des Käses bestreuen. 25 Minuten bei 170°C im Ofen überbacken.
In der Zwischenzeit den Reis kochen.
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