Für den Teig Mehl, Margarine, Salz und ein Ei zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.

Für die Füllung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Wirsingkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Etwas Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Wirsing zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Haut von der Cabanossi entfernen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm ausrollen, in eine Backform legen und einen ca. 3 cm hohen Rand dabei formen. Den Teigrand wellenförmig eindrücken. Wirsing auf den Teigboden geben, die Wurstscheiben darüber verteilen und mit Eiersahne übergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C ca. 30-45Minuten backen.